گیاه اکلیل کوهی یا رزماری و نقش ان در زنبورداری

گیاه اکلیل کوهی یا رزماری و نقش ان در زنبورداری

نام علمی اکلیل کوهی رزمارینوس به معنی شبنم دریا می‌باشد؛ چرا که زیستگاه طبیعی گیاه بیشتر در نواحی ساحلی است. در یونان

باستان اعتقاد بر این بوده ک اکلیل کوهی (رزماری) ذهن و حافظه را تقویت می‌کند و به همین دلیل دانشجویان یونانی در وقت

امتحان دادن، تاج گل‌هایی از اکلیل کوهی به دور سر خود می‌پیچیده‌اند. بعدها از اکلیل کوهی برای حفظ خاطره استفاده شد و در

تشریفات تدفین، عزاداران شاخه‌هایی از اکلیل کوهی تازه را بر روی مقبره قرار می‌دادند تا شخص متوفی فراموش نشود، در مراسم

عروسی این گیاه به علامت وفاداری بوده و شاخه‌هایی از آن در میان دسته گل عروس قرار داده می‌شده است .

• زیستگاه طبیعی :

  گیاه بومی حوزه مدیترانه است و به طور گسترده در آب و هوای معتدل پرورش داده می‌شود. اکلیل کوهی همچنین به طور خودرو

بر روی صخره‌ها و تپه‌های ساحلی مدیترانه به عمل می‌آید .

• مشخصات ظاهری :

  اکلیل کوهی گیاهی بوته‌ای و همیشه سبز و بسیار معطر می‌باشد. طول آن به یک و نیم متر می‌رسد و شاخه‌های متعدد آن هنگامی که

جوان هستند، نرم و کرکدار است. اما با گذشت زمان چوبی و سخت شده و پوست آن فلس مانند و قهوه‌ای مایل به خاکستری می‌شود.

برگ‌های گیاه بسیار باریک، شبیه چرم و حالت سنبله را دارند. سطوح رویی برگ‌ها سبز پررنگ و زیر آنها نرم و خاکستری

کم‌رنگ می‌باشد. وقتی که برگ‌ها به هم مالیده شوند، عطری بسیار قوی از آنها متصاعد می‌شود که بوی کافور و کمی هم بویی شبیه

کاج می‌دهد. از اوایل بهار تا اوایل تابستان گل‌های دو لپه‌ای آبی و کم‌رنگ به صورت خوشه‌ای از انتهای ساقه‌های اکلیل کوهی ظاهر

می‌شوند .

رزماری گیاهی با طبع گرم و خشک است. دارای ویتامین های A،C ، B6است. منبعی از کلسیم، اهن، پتاسیم می باشد. غنی از انتی

اکسیدان، فلانووئیدها، فیبر، کربوهیدرات و پروتئین است.

رزماری

آشنایی با گیاه رزماری در طب سنتی

رزماری یا اکلیل کوهی گیاهی پایا از خانواده نعنائیان است و دارای ساقه های چوبی به ارتفاع ۱۰۰ تا ۵۰ سانتیمتر می باشد و به

صورت خودرو در مناطق مدیترانه ای در نواحی ساحلی آن تا اسیای صغیر می روید. دارای برگهای سبز دائم است. با نام علمی

لاتین Rosmarinus officinalis L. از گیاهان دارویی است. در ایران بصورت پرورشی دیده می شود. گیاهی بوته ای به رنگ سبز

و معطر است. برگ گیاه در سطح بالایی چین و چروک دارد و در سطح زیرین پوشیده از کرک های کوتاه است گلهای دسته ای

متشکل از چند گل در خوشه هایی که در طول محور پراکنده اند آرایش یافته است دارای میوه ای متشکل از چهار فندقی قهوه‌ای

رنگ است. در اصل برگ و سرشاخه های گلدار گیاه اندام دارویی هستند که زمان جمع آوری آنها در بهار و تابستان است.

طریقه مصرف رزماری در طب سنتی

رزماری را بصورت تازه ویا خشک شده وحتی پودر شده می توان مصرف کرد. بعنوان ادویه غذایی بصورت پودر شده از رزماری

در غذاها استفاده می کنند. در انواع سوپ ها، سس ها، خوراک ها و… استفاده می شود و از طعم و عطر بی نظیری که دارد در

درست کردن غذاها بهره می توان برد. اما باید دقت کرد به گونه ای از پودر ان در غذاها وحتی انواع پیتزاها استفاده کنیم که عطرش

قابل تحمل باشد. زیرا همانطور که می دانیم رزماری یا اکلیل کوهی گیاهی بسیار معطر است. برای استفاده دمنوش هم مقداری از

گیاه را هم بصورت خشک یا تازه با مقداری اب می توان استفاده کرد.حدود۲۰ گرم رزماری با۱۵۰ میلی لیتر اب به مدت ۱۰تا۲۰

دقیقه پیشنهاد می شود.

رزماری

موارد منع مصرف

اولا روغن رزماری یک روغن موضعی است وخوراکی نمی باشد پس این روغن را نباید در اشپزی مصرف کرد. ثانیا به علت

اینکه ممکن است اثر تشدیدی در بیماری صرع و تشنج داشته باشد باید در مصرف این گیاه دقت داشت و این افراد از مصرف ان

خود داری کنند. ثالثا اگر کسی به اسپرین حساسیت دارد نباید رزماری مصرف کند چرا که در رزماری ترکیباتی بکار رفته که شبیه

اسپرین است پس ممکن است نسبت به رزماری هم حساسیت از خود نشان دهد. رابعا در دوران بارداری مصرف رزماری منع شده

است چرا که ممکن است سبب سقط جنین شود. مصلح رزماری سکنجبین است.

عسل رزماری

عسل رزماری چیست؟

این عسل محصولی است که توسط زنبورهای عسل و از شهد گل های رزماری بدست می آید. درختچه رزماری بسیار معطر، چوبی

و همیشه سبز بوده و ارتفاع آن به 2 متر می رسد. عسل رزماری بافت غلیظی دارد و رنگی تقریبا کهربایی دارد. کیفیت این

محصول تا حد زیادی به فرآیند تولید آن بستگی دارد. برخی از نشانه های کیفیت بالای این عسل عبارتند از:

گیاهانی که برای تولید مورد استفاده قرار می گیرند در طبیعت رشد کرده و هیچ گونه آفت کش یا مواد شیمیایی در آنها وجود ندارد.

همچنین زنبورداران برای جمع آوری عسل، کندوهای خود را به مناطق خاصی منتقل می کنند.

مشخصات، ظاهر و طعم عسل رزماری

• رنگ: عسل رزماری در حالت مایع شفاف و تقریبا بی رنگ است. هنگامی که شکرک بزند (رس ببندد) به رنگ سفید در

می آید. رنگ طلایی روشن نشان دهنده وجود عسل آویشن در آن است زیرا این دو گیاه به طور همزمان شکوفا می شوند.

عسل رزماری به سرعت شکرک زده و دانه های ریز تولید می کند.

• بو: بوی معطر و مشخص گل رزماری را دارد. بوی ملایم بالزامیک را می توان تشخیص داد.
• طعم: عسل رزماری سبک و لطیف، تقریباً خنثی با طعمی حاکی از زندگی گیاهی است.
• بافت: عسل رزماری بسته به فصل، مایع خامه ای یا جامد است.

• 10 خواص عسل رزماری

1-منبعی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی

2- خواص ضد التهابی

3- بهبود سلامت دستگاه گوارشی

4- تسکین سرفه و مشکلات تنفسی

5- بهبود و التیام زخم

6- بهبود سلامت ذهنی و روانی

7- خواص آنتی اکسیدانی

8- حفظ سلامت پوست

9- رفع مشکلات کبدی

10- خواص ضد باکتریایی

گل رزماری

طریقه مصرف عسل رزماری

در صحبت از نحوه مصرف عسل خام رزماری و اضافه کردن آن رژیم غذایی می شود می توان گزینه های متعدد زیر را به

کار برد.

• برخی عسل را روی نان تست مالیده و مصرف می کنند.
• برخی دیگر ترجیح می دهند آن را روی نوقای سنتی، بیسکویت های شیرین و کوکی ها یا میوه های خشک قرار دهند.
• همچنین برای طعم دادن به غذاهای مختلف از خورش سبزیجات و گوشت گرفته تا غذاهای دریایی می توان از این

محصول استفاده کرد.

• برخی از دسرها نیز از خواص شیرین کنندگی عسل رزماری بدون افزودن شیرین کننده های دیگر و غیر سالم بهره می برند.

عوارض مصرف

با وجود خواص عسل رزماری قبل از مصرف آن باید به چند نکته توجه کرد. از آنجایی که عسل طبیعی و خام رزماری سرشار

از لیتیوم است به افرادی که به پسوریازیس مبتلا هستند توصیه نمی شود؛ چون وضعیت بیماری را تشدید می کند.