رابطه زنبور عسل با گیاهان؛ همکاری طبیعی برای زندگی

1. مقدمه

زنبورهای عسل از قدیم‌الایام همراه همیشگی گل‌ها بوده‌اند. همه ما می‌دانیم زنبورها عسل تولید می‌کنند، اما کمتر کسی می‌داند که بدون زنبورها، بسیاری از گیاهان نمی‌توانند تولید مثل کنند. در واقع، رابطه بین زنبور و گیاه، یک همکاری طبیعی و حیاتی برای هر دو طرف است. این مقاله به بررسی این رابطه شگفت‌انگیز می‌پردازد.

—

2. زنبورها چرا سراغ گل‌ها می‌روند؟

زنبورها به دو چیز علاقه‌مندند:

شهد: مایعی شیرین برای تأمین انرژی

گرده: ماده‌ای مغذی برای تغذیه نوزادان در کندو

وقتی زنبور به دنبال غذا وارد یک گل می‌شود، ناخودآگاه با بخش‌های تولید مثل گیاه تماس پیدا می‌کند.

3. گرده‌افشانی چیست؟

گرده‌افشانی یعنی انتقال گرده از پرچم (بخش نر گل) به مادگی (بخش ماده). این کار برای بارور شدن گل و تولید بذر ضروری است.

زنبور با پرواز از گلی به گل دیگر، گرده را منتقل می‌کند و به این فرآیند کمک می‌نماید. بسیاری از گیاهان بدون کمک حشرات، به‌ویژه زنبور عسل، اصلاً نمی‌توانند بذر یا میوه تولید کنند.

—

4. گیاهان چه سودی می‌برند؟

گیاهان با جذب زنبورها از طریق رنگ، بوی خوش و شهد، آن‌ها را به گل‌ها دعوت می‌کنند. وقتی زنبور وارد گل می‌شود، گرده به بدن او می‌چسبد و به گل بعدی منتقل می‌شود.
نتیجه این همکاری:

✅ باروری گل‌ها
✅ تولید بذر
✅ تولید میوه‌ها و سبزیجاتی که ما انسان‌ها هم از آن‌ها استفاده می‌کنیم

5. زنبورها چه سودی می‌برند؟

زنبورها برای زندگی به شهد و گرده نیاز دارند:

شهد را به عسل تبدیل می‌کنند

گرده را به عنوان منبع پروتئین به کندو می‌برند و با آن نوزادهایشان را تغذیه می‌کنند

بنابراین، گل‌ها غذا می‌دهند و زنبورها به تولید مثل گیاهان کمک می‌کنند. این یک رابطه بُرد-بُرد است!

—

6. چه گیاهانی به زنبورها وابسته‌اند؟

خیلی از گیاهانی که میوه‌ها و محصولاتشان را ما مصرف می‌کنیم به زنبورها وابسته‌اند، مثل:

سیب

بادام

هندوانه

خیار

آفتابگردان

گلابی

مرکبات

نعناع و آویشن (برای تولید عسل دارویی)

—

7. تهدیدهایی که این رابطه را به خطر می‌اندازد

متأسفانه این رابطه طبیعی در سال‌های اخیر دچار مشکل شده. برخی عوامل تهدیدکننده:

استفاده زیاد از سموم شیمیایی در کشاورزی

از بین رفتن زیستگاه‌های طبیعی

تغییرات آب و هوایی

کاهش جمعیت زنبورها به معنی کاهش گرده‌افشانی، کاهش محصولات کشاورزی و به خطر افتادن تنوع زیستی است.

—

8. ما چه کار می‌توانیم بکنیم؟

برای حمایت از این رابطه زیبا و حیاتی:

گل و گیاه بومی در حیاط یا گلدان‌ها بکاریم

از سموم کشاورزی کمتر استفاده کنیم

عسل طبیعی از زنبورداران حمایت‌کننده طبیعت بخریم

درباره اهمیت زنبورها به دیگران اطلاع‌رسانی کنیم

—

9. جمع‌بندی

زنبور عسل نه‌تنها یک حشره مفید است، بلکه یکی از پایه‌های چرخه زندگی در طبیعت به شمار می‌آید. رابطه‌اش با گیاهان، نمونه‌ای شگفت‌انگیز از همکاری در دنیای زنده‌هاست. بدون زنبورها، بسیاری از غذاهایی که ما مصرف می‌کنیم وجود نخواهند داشت.

—

آشنایی با ساختار گل و شهد آن

—

1. مقدمه

گل‌ها یکی از زیباترین و جذاب‌ترین پدیده‌های طبیعت هستند. اما زیبایی آن‌ها فقط برای لذت چشم نیست؛ بلکه نقشی اساسی در تولید مثل گیاهان ایفا می‌کنند. در دل گل‌ها، بخش‌هایی پنهان هستند که وظایف مهمی مانند تولید گرده، جذب گرده‌افشان‌ها، و ساخت ماده‌ای شیرین به نام «شهد» را بر عهده دارند. این مقاله به زبانی ساده، شما را با ساختار گل و شهد آن آشنا می‌کند.

—

2. گل چیست و چه نقشی دارد؟

گل در واقع اندام تولیدمثل در گیاهان گل‌دار است. وظیفه اصلی آن، جذب گرده‌افشان‌ها (مثل زنبورها و پروانه‌ها) برای کمک به گرده‌افشانی و در نهایت تولید بذر و ادامه نسل گیاه است. به زبان ساده، گل‌ها وسیله‌ای برای جلب توجه و برقراری ارتباط با حشرات هستند.

3. اجزای اصلی گل

هر گل کامل معمولاً چهار بخش اصلی دارد:

🟢 کاسبرگ‌ها (Sepals):

برگ‌های کوچک و معمولاً سبزرنگی هستند که در بیرونی‌ترین قسمت گل قرار دارند و در دوران غنچه بودن، از گل محافظت می‌کنند.

🟣 گلبرگ‌ها (Petals):

برگ‌های رنگارنگ و زیبا که حشرات را به سوی گل جذب می‌کنند. رنگ، شکل و بوی آن‌ها نقش مهمی در جلب گرده‌افشان‌ها دارد.

🟡 پرچم‌ها (Stamens):

بخش نر گل که گرده تولید می‌کند. هر پرچم از یک ساقه نازک (میله) و یک سر گرد (بساک) تشکیل شده که درون آن گرده قرار دارد.

🔴 مادگی (Pistil):

بخش ماده گل است. شامل سه قسمت: کلاله (بخش چسبنده برای گرفتن گرده)، خامه (ساقه باریک)، و تخمدان (جایی که دانه‌ها شکل می‌گیرند).

—

4. ساختارهای جانبی گل

بعضی گل‌ها بخش‌های ویژه‌ای دارند که به جلب گرده‌افشان‌ها کمک می‌کنند:

نکتاریوم یا غدد شهدساز: بخش‌هایی کوچک درون گل که شهد تولید می‌کنند.

رنگ‌های درخشان و الگوهای خاص: مخصوصاً برای جذب زنبورها و پروانه‌ها.

عطر خوش: رایحه‌های خوشبو یکی دیگر از راه‌های جذب حشرات است.

—

5. شهد چیست؟

شهد مایعی شیرین است که گیاه آن را برای جذب حشرات تولید می‌کند. وقتی زنبور یا حشره‌ای برای خوردن شهد وارد گل می‌شود، معمولاً با گرده تماس پیدا می‌کند و آن را به گل دیگری منتقل می‌کند.

—

6. محل تولید شهد

شهد معمولاً در پایه گلبرگ‌ها یا در نزدیکی مادگی تولید می‌شود. غده‌های کوچکی به نام نکتاریوم مسئول ترشح شهد هستند. مکان دقیق این غدد در گونه‌های مختلف گیاه، متفاوت است.

—

7. ترکیب شهد چیست؟

شهد از آب و قند تشکیل شده است. مهم‌ترین قندهای موجود در شهد عبارت‌اند از:

ساکارز

گلوکز

فروکتوز

این ترکیب‌ها شهد را برای زنبور عسل و دیگر حشرات، به منبعی پرانرژی و ارزشمند تبدیل می‌کنند.

—

8. چرا گیاه شهد تولید می‌کند؟

هدف اصلی، جذب حشرات برای کمک به گرده‌افشانی است. وقتی حشره‌ای شهد می‌مکد، ناخواسته گرده را از یک گل به گل دیگر منتقل می‌کند و به تولید مثل گیاه کمک می‌نماید.

—

9. رابطه زنبور عسل و گل

زنبور عسل یکی از بهترین گرده‌افشان‌هاست. این حشره هم شهد را جمع‌آوری می‌کند تا عسل بسازد، و هم گرده را با خود از گلی به گل دیگر می‌برد. این رابطه، یک همکاری طبیعی و سودمند دوطرفه است:
زنبور غذا می‌گیرد، و گیاه نسلش را ادامه می‌دهد.

—

10. تأثیر محیط بر تولید شهد

میزان و کیفیت شهد به شرایط محیطی وابسته است. عواملی مثل:

دمای هوا

میزان نور خورشید

رطوبت خاک

نوع خاک و مواد مغذی آن

همگی بر مقدار شهد تولیدی تأثیر دارند. به همین دلیل زنبورداران، زمان‌ها و مکان‌های خاصی را برای کوچ دادن کندوها انتخاب می‌کنند.

—

11. جمع‌بندی

گل، فراتر از زیبایی، اندامی پیچیده و هدفمند در گیاه است که برای تولید مثل طراحی شده. شهد گل، نه‌تنها منبعی شیرین و مقوی برای حشرات، بلکه یکی از کلیدهای تعامل میان دنیای گیاهان و جانوران است. شناخت ساختار گل و نقش شهد، ما را به درک عمیق‌تری از طبیعت و چرخه‌های آن می‌رساند.

—

گل فراموشم نکن +نقش آن در زنبورداری

• معرفی گل فراموشم نکن

گل فراموشم نکن (به انگلیسی: Forget-me-not) گیاهی زیبا و نمادین است که در ادبیات، هنر و فرهنگ‌های مختلف معانی خاصی دارد. در ادامه، اطلاعاتی درباره این گل ارائه می‌دم:

مشخصات گیاه‌شناسی:

نام علمی: Myosotis

خانواده: Boraginaceae (گاوزبانیان)

زیستگاه اصلی: اروپا، آسیا و آمریکا

نوع گیاه: علفی، چندساله یا یک‌ساله

رنگ گل‌ها: معمولاً آبی آسمانی با مرکز زرد، ولی گاهی صورتی یا سفید هم دیده می‌شود.

ارتفاع: بین ۱۰ تا ۴۰ سانتی‌متر

شرایط رشد:

نور: نیم‌سایه تا آفتاب ملایم

خاک: سبک، مرطوب و با زهکشی خوب

آبیاری: نیازمند رطوبت منظم، به‌ویژه در فصل رشد

کاربردها:

زینتی در باغچه‌ها، گلدان‌ها و حاشیه‌ها

نماد عشق پایدار، وفاداری و یادآوری عزیزان

در برخی فرهنگ‌ها به‌عنوان گلی برای یادبود درگذشتگان استفاده می‌شود

نکات جالب:

در ادبیات رمانتیک اروپایی، اغلب در داستان‌های عاشقانه به گل فراموشم نکن اشاره شده است.

این گل در مراسم بزرگداشت جنگ جهانی اول و دوم در کشورهای اروپایی هم دیده می‌شود.

• گل فراموشم نکن در طب سنتی

گل فراموشم نکن (Myosotis spp.) در طب سنتی برخی فرهنگ‌ها مورد استفاده قرار گرفته، اگرچه استفاده دارویی آن مانند گیاهان مشهور دیگر مثل بابونه یا آویشن رایج نیست. با این حال، برخی منابع طب سنتی و گیاه‌درمانی به خواص زیر اشاره کرده‌اند:
خواص درمانی گل فراموشم نکن:
آرام‌بخش و ضد اضطراب
دمنوش این گل گاهی برای کاهش استرس، آرام کردن اعصاب و بهبود خواب استفاده می‌شود.
تقویت عملکرد ریوی و درمان سرفه
در برخی منابع، از آن به عنوان نرم‌کننده سینه و کمک به کاهش سرفه‌های خشک یاد شده است.
ضد التهاب ملایم
به دلیل ترکیبات فلاونوئیدی، ممکن است اثرات ضد التهابی خفیفی داشته باشد.
کمک به بهبود زخم‌ها و التهابات پوستی (موضعی)
در طب سنتی اروپایی، از ضماد یا جوشانده آن برای شست‌وشوی زخم‌های سطحی استفاده می‌کردند.
تقویت حافظه (بر پایه باور سنتی، نه علمی)
به دلیل نام و نمادش، در برخی فرهنگ‌ها برای بهبود حافظه توصیه می‌شده، ولی شواهد علمی کافی وجود ندارد.
هشدارها و نکات مهم:
شواهد علمی محدود هستند و بسیاری از خواص ذکرشده بیشتر بر پایه تجربه‌های سنتی یا باورهای فرهنگی‌اند.
مصرف خوراکی یا موضعی آن بدون مشورت پزشک یا متخصص گیاه‌درمانی توصیه نمی‌شود، به‌ویژه برای خانم‌های باردار، شیرده یا افراد دارای بیماری‌های خاص.
برخی گونه‌های Myosotis ممکن است دارای ترکیبات آلکالوئیدی باشند که در دوز بالا می‌توانند سمی باشند.

• فواید عسل گل فراموشم نکن

عسل به‌دست‌آمده از گل فراموشم نکن به‌صورت خالص در بازار بسیار نایاب است، چون این گل به‌تنهایی منبع غالب شهد در یک منطقه نیست. اما اگر زنبورها از این گل تغذیه کنند و بخش عمده‌ای از عسل از آن به‌دست آید، ممکن است دارای برخی ویژگی‌های خاص باشد. در این موارد، عسل حاصل بیشتر با توجه به خواص عمومی عسل‌های گل‌های بهاره و خاصیت نسبی این گیاه ارزیابی می‌شود:
احتمالات و فواید احتمالی عسل فراموشم نکن:
آرام‌بخش و ضد استرس
به دلیل ترکیبات گیاه، عسل آن ممکن است دارای خاصیت ملایم آرام‌بخشی و کاهش اضطراب باشد.
مناسب برای تقویت سیستم تنفسی
مثل خود گیاه، ممکن است برای تسکین گلودرد، سرفه و التهابات تنفسی مفید باشد.
ملایم و مناسب برای کودکان (با مشورت)
اگر عسل حاصل خالص باشد، طبع ملایمی دارد و برای مصرف عمومی مناسب است (البته برای کودکان زیر ۱ سال ممنوع است).
ضد التهاب و کمک به بهبود زخم‌ها
مانند دیگر عسل‌ها، خاصیت ضد باکتری و ترمیم‌کننده پوست دارد، مخصوصاً در استفاده موضعی.
تقویت حافظه و تمرکز (بر پایه باور سنتی)
این خاصیت بیشتر بر پایه نماد فرهنگی گل فراموشم نکن مطرح شده، نه شواهد علمی قطعی.
نکته مهم:
چون تولید عسل تک‌گل فراموشم نکن به‌ندرت انجام می‌گیره، معمولاً این گل بخشی از ترکیب عسل‌های چندگل بهاری محسوب می‌شه. در نتیجه خواص اون هم در ترکیب با بقیه گیاهان تعیین می‌شه.

معرفی خارشتر +خواص عسل خارشتر

مقدمه

گل خارشتر یکی از گیاهان دارویی و مفید است که علاوه بر خواص درمانی بسیار زیاد، برای زنبورها نیز یک منبع عالی شهد است. به همین دلیل، عسل به دست آمده از شهد این گیاه، خواص ویژه‌ای دارد و به عنوان عسل خارشتر شناخته می‌شود. این عسل، طعم و عطر ملایمی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. از جمله خواص درمانی عسل خارشتر می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به درمان مشکلات گوارشی و بهبود عملکرد کبد اشاره کرد. همچنین، این عسل به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی، می‌تواند در کاهش دردهای مفصلی و عضلانی نیز مؤثر باشد. علاوه بر این، گل خارشتر در صنعت داروسازی نیز کاربرد دارد و از عصاره آن در تهیه برخی داروها استفاده می‌شود. بنابراین، این گیاه ارزشمند، نه تنها برای زنبورها یک نعمت است، بلکه برای انسان‌ها نیز فواید بی‌شماری دارد و باید در حفظ و گسترش آن کوشا باشیم.

• معرفی گیاه خار شتر

خارشتر (Onobrychis viciifolia):

نام فارسی: خارشتر، خرگوشک

نام علمی: Onobrychis viciifolia

خانواده: Fabaceae (گیاهان لگومینوز)

ویژگی‌ها: ، با ساقه‌های بلند و برگ‌های متناوب که در اواخر بهار و تابستان گل می‌دهد. گل‌های خارشتر معمولاً به رنگ بنفش، صورتی یا سفید هستند.

موارد استفاده: به عنوان یک گیاه دارویی و برای اصلاح خاک و جلوگیری از فرسایش خاک، همچنین در دامپروری به عنوان علوفه استفاده می‌شود.

• خواص درمانی خارشتر:

1. ضد التهاب و ضد درد:

از خارشتر به‌عنوان یک گیاه ضد التهاب برای درمان بیماری‌های مفصلی، آرتریت و دردهای عضلانی استفاده می‌شود.

2. مدر (ادرارآور):

به دلیل خاصیت ادرارآوری که دارد، برای پاکسازی کلیه‌ها و درمان سنگ کلیه مفید است.

3. تقویت‌کننده دستگاه گوارش:

خارشتر به‌عنوان یک ملین طبیعی شناخته می‌شود و برای افرادی که دچار یبوست مزمن هستند، مفید است.

4. تقویت‌کننده قلب و عروق:

به دلیل خواص ضد التهاب و آنتی‌اکسیدانی، مصرف آن می‌تواند به تقویت سیستم قلبی و عروقی کمک کند.

5. ضد عفونت و ضد باکتری:

این گیاه به دلیل خواص آنتی‌باکتریایی و ضد ویروسی که دارد، در درمان عفونت‌های ادراری و تنفسی مؤثر است.

6. تقویت سیستم ایمنی:
   • 

   • دمنوش خارشتر

   • مواد لازم:
     • یک قاشق غذاخوری خارشتر خشک
     • دو لیوان آب
     • (اختیاری) عسل برای شیرین کردن
   • طرز تهیه:
     1. آب را در یک قوری یا کتری به جوش بیاورید.
     2. خارشتر خشک را در قوری بریزید.
     3. آب جوش را روی خارشتر بریزید.
     4. اجازه دهید به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه دم بکشد.
     5. دمنوش را از صافی رد کنید.
     6. در صورت تمایل با عسل شیرین کنید.
   • نحوه مصرف:
     • می‌توانید روزانه ۱-۲ فنجان از این دمنوش را میل کنید.
     • 

       • عسل خارشتر:

       عسل خارشتر که از شهد گل‌های این گیاه به‌دست می‌آید، دارای خواص و ویژگی‌های خاص خودش است:

       1. طعم و رنگ عسل خارشتر:

       عسل خارشتر معمولاً رنگ کهربایی دارد و طعمی ملایم و خوشایند، کمی شبیه عسل‌های گیاهی با طعم گل‌های خشک دارد. این عسل اغلب شیرین است و با عطری ملایم و دل‌پذیر همراه است.

       2. خواص درمانی عسل خارشتر:

       ضد التهاب و تسکین‌دهنده درد:
       مشابه خواص خود گیاه، عسل خارشتر برای کاهش التهاب‌های مفصلی، دردهای عضلانی و مشکلات پوستی مانند اگزما مفید است.

       تقویت‌کننده دستگاه گوارش:
       عسل خارشتر به دلیل داشتن خواص ضد نفخ و ملین، برای درمان یبوست و مشکلات گوارشی مؤثر است.

       تقویت سیستم ایمنی:
       مانند دیگر عسل‌های گیاهی، عسل خارشتر به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و بدن را در برابر عفونت‌ها مقاوم‌تر می‌کند.

       مناسب برای بیماران مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی:
       خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی این عسل می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند.

       3. خواص ضد عفونت و آنتی‌باکتریایی:

       عسل خارشتر به دلیل خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی‌اش برای درمان گلودرد، سرفه و عفونت‌های تنفسی مفید است.

       عسل گل خارشتر – درمانی از دل طبیعت

       برداشت‌شده از شهد گل‌های خوشبو و درمانی خارشتر در اواخر بهار و تابستان
       طبع گرم و خشک | رنگ کهربایی | طعم ملایم و خوشایند

     • 

     • خواص درمانی:

       ضد التهاب و تسکین‌دهنده دردهای مفصلی و عضلانی

       تقویت‌کننده دستگاه گوارش و کمک به درمان یبوست

       تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از عفونت‌ها

       مفید برای قلب و عروق و تقویت سلامت عمومی

       مناسب برای:
       استفاده در نوشیدنی‌ها، دمنوش‌ها، یا به‌عنوان شیرین‌کننده طبیعی در غذاها و دسرها

       ---

       این عسل می‌تواند به‌عنوان یک گزینه دارویی و طبیعی برای مصرف روزانه معرفی شود.

معرفی درخت اکالیپتوس+نقش آن در زنبورداری

معرفی درخت اکالیپتوس+نقش آن در زنبورداری

اکالیپتوس درختی از خانواده موردها و بومی کشور استرالیا است که به صورت جنگل‌های انبوه در این کشور دیده می‌شود. چوب درخت اکالیپتوس بسیار سخت و مقاوم است و دلیل اینکه در شهرهای جنوبی ایران، چون بندرعباس تعداد زیادی از درختان اکالیپتوس دیده می‌شود، رشد سریع  و نیاز کم آن به آب است. اوکالیپتوس درختی همیشه سبز و غیربومی می‌باشد که ارتفاعش تا 40 متر هم ممکن است برسد. اکالیپتوس ازگیاهان دارویی محسوب می‌گردد.

برگ و گل اکالیپتوس

خصوصیات ظاهری اکالیپتوس

فرم برگ‌های آن کشیده و سرنيزه‌ای هستند که برگ‌های جوان و مسن گیاه با هم متفاوت می‌باشند. گل‌های اکالیپتوس سفید رنگ و بسیار معطر بوده و اصطلاحاً به صورت گرزن دو سویه و متراکم است. میوه‌ی آن کپسولی شکل و دارای دانه‌های زرد رنگ است. پوست تنه در سرتاسر گیاه صاف، سفید یا خاکستری است.

خواص درمانی اکالیپتوس

خواص اکالیپتوس بسیار فراوان است و برلی سلامتی بدن بسیار کمک کننده و مفید است. در ادامه به بررسی برخی از خواص اکالیپتوس می‌پردازیم.

خواص اکالیپتوس برای پوست

خواص اکالیپتوس برای مو

خواص اکالیپتوس برای سینوزیت

خواص اکالیپتوس برای ریه

خواص اکالیپتوس برای سردرد

خواص اکالیپتوس برای سلامت دهان و دندان

دمنوش اکالیپتوس

خواص دمنوش اکالیپتوس

اکالیپتوس خواص فراوانی برای سیستم تنفسی دارد و اکالیپتوس برای درمان التهاب سینه، ریه‌ها، بینی و گلو موثر و مفید است و می تواند برخی از باکتری‌ها و قارچ‌ها را از بین ببرد. اکالیپتوس می‌تواند  زکام ( التهاب مخاط بینی ) ویروسی را تسکین داده و باعث روان شدن ترشحات می شود.

• طرز تهیه دمنوش اکالیپتوس

برای تهیه دمنوش لاغری اکالیپتوس باید یک قاشق چای‌خوری از برگ‌های خرد شده گیاه اکالیپتوس را با ۱۵۰ سی سی آب جوش مخلوط کرده و اجازه دهید برای مدت زمان ۱۵ دقیقه بماند تا دم بکشد. بعد از این مدت زمان دمنوش تهیه شده از برگ‌های اکالیپتوس را صاف کنید و روزانه ۴-۲ فنجان از دمنوش اکالیپتوس را بعد از غذا میل کنید.

نکات

مضرات اکالیپتوس

مصرف خوراکی برگ‌های اکالیپتوس سمی و خطرناک است و می‌تواند موجب مسمویت شود. در این مسمومیت با روغن اکالیپتوس کودکان در گروه پرخطر‌تری قرار دارند. از جمله علائم و نشانه‌های مسمومیت با روغن اکالیپتوس می‌توان به مواردی از جمله تشنج، مشکلات تنفسی، کاهش سطح هوشیاری و حتی مرگ اشاره کرد. به خانم‌های باردار و مادران شیرده توصیه می‌شود تا از اکالیپتوس و محصولات آن استفاده نکنند. روغن اکالیپتوس در برخی افراد موجب بروز حساسیت‌های پوستی مانند درماتیت پوستی می‌شود، برای کاهش این تحریکات پوستی باید روغن اکالیپتوس را با روغن‌های گیاهی دیگری ترکیب کرده و مصرف کنید. احتمال وجود تداخل روشعن اکالیپتوس با برخی دارو‌ها از جمله داروهای دیابت، کلسترول بالا، ریفلاکس اسید و اختلالات روانی وجود دارد.

عسل طبیعی

معرفی عسل اکالیپتوس

عسل اکالیپتوس از جمله عسل هایی است که در دهه های گذشته بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. این نوع عسل طبیعی را نمی توان به عنوان یک عسل بومی صد در صد ایرانی دانست اما امروزه با وجود تعداد زیادی از درخت اکالیپتوس در ایران و علاقه مندی زنبور عسل به شهد گل های اکالیپتوس، زنبورستان های زیادی در ایران عسل اکالیپتوس تولید و روانه بازار می کنند. با این حال عسل اکالیپتوس به نوعی یکی از عسل های ناشناخته ای است که در ایران تولید می شود و خریداران کمی از خواص این نوع عسل تک گل اطلاع دارند.

قبل از اینکه بخواهیم در مورد عسل اکالیپتوس اطلاعات به دست آوریم، بهتر است کمی در مورد خود درخت اکالیپتوس اطلاعات کسب کنیم. با توجه به اینکه عسل اکالیپتوس در واقع از شهد گل اکالیپتوس و گل های این گیاه به دست می آید، بسیاری از خواص آن را با خود به همراه دارد. به همین علت است که آشنایی با این گیاه به منزله آشنایی با خود عسل اکالیپتوس نیز خواهد بود.

در این مطلب تلاش شده تا ابتدا به معرفی درخت اکالیپتوس و مناطقی در ایران که این درخت بیشتر می روید صحبت کنیم. سپس به معرفی برخی نکات در مورد عسل تولید شده از شهد گل های اکالیپتوس می پردازیم. اگر قصد خرید عسل طبیعی به ویژه عسل اکالیپتوس را دارید، بهتر است قبل از خرید، نگاهی به نکات بیان شده در این مطلب بیاندازید.

درخت اکالیپتوس؛ درختی با خواص تخصصی

شاید برایتان جالب باشد که بدانید درخت اکالیپتوس نوعی درخت بومی کشور و جزیره استرالیا است. این درخت، گیاهی چند ساله است که می تواند در محیط های مختلفی رشد کند. کاربردهای درخت اکالیپتوس متفاوت است. هم خواص درمانی زیادی دارد و هم می تواند گیاه مناسبی برای حفظ زمین باشد.

بیشترین کاربرد گیاه اکالیپتوس در جهان، برگ این درخت است. جالب است که برگ تازه و برگ قدیمی این درخت از نظر شکل با هم دیگر متفاوت هستند. با این حال به طور کلی برگ درخت اکالیپتوس دائمی بوده و خزان ندارد. درخت اکالیپتوس یک درخت همیشه سبز است و برخی بر این باورند که بهتر است به جای کاشت کاج، درخت اکالیپتوس که خواص متعددی برای ما انسان ها دارد کاشته شود.

نکته جالب توجه در مورد درخت اکالیپتوس، سرعت رشد آن است. این درخت به شدت سریع رشد می کند و از این نظر یکی از بهترین درخت های دنیا است. به ویژه برای افرادی که قصد استفاده از برگ درخت اکالیپتوس را داشته باشند یا بخواهند از آن به عنوان منبع شهد برای تولید عسل اکالیپتوس استفاده کنند، گزینه ای فوق العاده عالی محسوب می شود.

گل های درخت اکالیپتوس درصد بالایی از نکتار را به خود اختصاص داده اند. به همین علت است که زنبوران عسل نیز علاقه زیادی به شهد این گل ها دارند. میزان شهد موجود در کاسبرگ گل اکالیپتوس به اندازه ای است که اگر زنبور عسل به سراغ آن نیاید، ممکن است این شهدها از درون گل به پایین درخت بریزد.در ایران این درخت بیشتر در شما و جنوب کشور و در دشت های مرکزی ایران یافت می شود. به ویژه در استان فارس و خوزستان و همچنین در خور و بیابانک استان اصفهان نیز به  وفور درخت اکالیپتوس روییده است.

خواص عسل اکالیپتوس

تقويت کننده سيستم ايمني بدن

بهبود رماتیسم

بهبود سرماخوردگي

بهبود آنفولانزا

بهبود مالاريا

بهبود برونشيت

بهبود تنگي نفس و آسم

برطرف کننده انگل و کرم روده و معده

بهبود جاي ضخم و سوختگي

رنگ عسل اکالیپتوس

ابتدای برداشت زرد پررنگ به مرور پس از برداشت رنگ آن سرختر و تیره تر می شود.

زمان برداشت

از اواسط الی اواخر خرداد ماه زمان برداشت عسل اکالیپتوس در استان فارس است و در استان اصفهان اوایل اردیبهشت ماه میباشد

بهترين روش  مصرف

مخلوط کردن دو قاشق عسل اکاليپتوس با آب ولرم و سپس اضافه کردن سه تا چهار قطره آبلیمو طبیعی و  تازه به آن. اين شربت از بهترين نوشيدني هاي طبيعي بوده و علاوه بر ضد سرطان بودن خاصيت ضد عفوني کننده نيز دارد و از تمام خواص عسل مصرف شده به علاوه ميزان بالاي ويتامين C موجود در آب ليموي طبيعي برخوردار است.

موارد منع مصرف

در مدت زمان حاملگي و شير دهي توصيه نمي شود.

ميزان مصرف

بزرگسالان : روزانه 50-70 گرم

کودکان بالاي يکسال : روزانه 20-30 گرم

برای  مطالعه کامل مقاله عسل اکالیپتوس اینجا کلیک کنید

گیاه انگشتانه +نقش آن در زنبورداری

گیاه انگشتانه +نقش آن در زنبورداری

انگشتانه یکی از گیاهان زیبای موجود در طبیعت و از خانواده بارهنگیان است. انگشتانه خود را با گل‌های کوچک، رنگی‌اش به رخ

دیگران می‌کشد. رنگ بنفش، صورتی و سفید را می‌توانید در این گیاه زیبا و دوست داشتنی ببینید. به جز این زیبایی، فواید مختلف

دیگری نیز برای این گیاه عنوان شده که از نمونه‌های آن می‌توانیم به پیشگیری از بیماری‌های قلبی اشاره کنیم. این مطلب یک

راهنمای کامل برای علاقه مندان به نگهداری و خواص و مضرات گل انگشتانه است.

خصوصیات گل انگشتانه که او را متمایز کرده است…

انگشتانه در میان انواع گل و بومی کشورهای اروپایی است. البته بیشتر آن را در قسمت غربی این کشورها می‌بینیم. این گیاه شامل

برگ و گل‌هایی است که ظاهرشان با دیگر گیاهان زینتی موجود در طبیعت متفاوت است:

برگ‌ها در آن به صورت شیاردار بوده و کاملا مرتب در کنار یکدیگر قرار گرفته‌‌اند. طول آنها بین ۱۰ تا ۳۵ سانتی متر بوده و

عرضی برابر با ۵ تا ۱۲ سانتی متر دارند. اگر به برگ‌های این خانواده در کنار هم نگاهی بیاندازید، شاهد طیف رنگ‌های مختلف

از خاکستری تا سفید خواهد بود. ویژگی دیگر برگ‌ها نیز وجود پرزهای زهاری و غده‌ای در سال‌های اولیه زندگی اوست که کاملا

روی آن را می‌پوشاند. زمانی که گیاه شما در سال‌های اولیه زندگی خود قرار گرفته برگ‌هایش را به فرم طوقه‌ای خواهد بود، اما از

سال‌های بعدی دیگر به شکل خوشه‌های آویزان در خواهند آمد.

گل انگشتانه.

گل‌ها در گیاه انگشتانه به صورت خوشه‌ای بوده و محل رویش آنها در انتهای ساقه است. گلبرگ‌هایی که این گل را تشکیل می‌دهند،

فرمی شبیه زنگوله دارند. جایگاه برخی از آنها در طول ساقه بوده و فرمشان به صورت آویزان است. اگر به مناظق رویش انگشتانه

بروید، تنوع بالایی از رنگ گلبرگ‌هایش را خواهید دید که در این میان می‌توانیم به ارغوانی، سفید، زرد، صورتی و قرمز اشاره

کنیم. در برخی از گونه‌ها، گل تک رنگ و در برخی دو رنگ است. فصل گل دهی انگشتانه در بهار دومین سال زندگی اوست.

خواص گل انگشتانه

خواص گل انگشتانه در طب سنتی

انگشتانه در طب سنتی به میزان زیادی استفاده می‌شود. از خواص این گیاه می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

• کمک به درمان و پیشگیری از ناراحتی‌های قلبی
• کمک به دفع ادرار و مشکلات مربوط به این مجاری
• کمک به درمان ذات‌الریه
• پاکسازی خطوط خون رسانی و رگ ها برای اکسیژن رسانی کافی به تمام بخش ها
• تقویت سیستم عصبی
• کنترل اختلال های عصبی و بیماری صرع
• پیشگری از مشکلات کلیه
• تنظیم فشار خون
• بهبود عملکرد مغز
• بهبود خارش‌های موضعی
• درمان اختلالات خون رسانی در بدن
• درمان خونریزی زیاد در عادت ماهانه
• کنترل و پیشگیری از دیابت
• درمان برخی از سرطان‌ها
• درمان مشکلات یبوست
• درمان ذات‌الریه

• آیا انگشتانه سمی است؟

متاسفانه با وجود خواص دارویی گیاه انگشتانه این گیاه تا حدی سمی است. بنابراین برای استفاده‌های درمانی نباید از

قسمت‌های اشتباه استفاده کرد. در اینصورت با عوارضی مانند تهوع، استفراغ و مشکلات دستگاه گوارشی رو به رو

خواهید بود. در شرایط حاد ممکن است مشکلات قلبی نیز ایجاد شود.

زنبور عسل

اطلاعات زنبورداری

گل‌های این گیاه گرده متوسط و شهد فراوان ترشح می‌کند و بسیار مورد علاقه زنبورعسل است. میزان عسل تولید در هر هکتار این

گیاه 200 تا 500 کیلوگرم است.

خواص عسل پنج انگشت

عسل پنج انگشت دارای خواص بی نظیر و شگفت انگیزی است! این عسل تا حدی مفید و پرخاصیت است که ار در مورد آن بدانید،

احتمالا شگفت زده خواهید شد.

• به کاهش علائم قبل از بارداری کمک خواهد کرد!

طبق بررسی هایی که انجام شده است تقریبا 30 درصد از خانم ها در بازه ی زمانی 10 تا 12 روز قبل از پریود، دچار اختلالاتی

در خلق و خو و رفتار خود می شوند!

این علائم ممکن است تا به صورت افسردگی یا به صورت خشم بروز پیدا کند. یکی از راهکار ها برای کاهش علائم سندرم پیش از

قاعدگی، استفاده از عسل پنج انگشت  است. این عسل توانایی تنظیم هورمون ها را دارد و می تواند تا حد زیادی تعادل را در بدن

برقرار کند. همچنین این عسل می تواند هورمون های دیگر از جمله استروژن و پروژسترون نیز به سطح طبیعی خود باز گردند و

قاعدگی راحتی را برای بانوان داشته باشد.

• در درمان میگرن موثر است.

ممکن است تا تمام افراد تجربه ی درگیری با میگرن را داشته باشند. میگرن نوعی سردرد شدید است که با سر دردهای معمولی

بسیار متفاوت است. شما می توانید برای کاهش درد میگرن و تعداد دفعات حملات میگرن از عسل پنج انگشت  استفاده کنید. اگر شما

این عسل را به مدت سه ماه و هر روز مصرف کنید، علائم میگرن به شدت کاهش پیدا می کند و حتی به مرور زمان به  طور کامل

از بین می رود.

• می تواند با باکتری و قارچ مقابله کند.

از دیگر خواص عسل پنج انگشت می توان به داشتن خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچ اشاره کرد. این عسل می تواند در درمان

قارچ و باکتری های مضر مانند باکتری های استافیلوکوک و سالمونلا بسیار موثر باشد و آن ها را از بین ببرد و مقابله ی جدی با آن

ها داشته باشد.

• در کاهش التهابات بسیار موثر است.

یکی دیگر از فواید و خواص عسل پنج انگشت داشتن خاصیت ضد التهابی است. این عسل توانایی این که بتواند در کاهش دردهای

التهاباتی موثر باشد، را دارد.

حتما به این نکته دقت داشته باشید که اگر التهابات درونی را جدی نگیرید، امکان آسیب رسیدن زیادی به بدن وجود دارد. پس اگر با

اینگونه دردها رو به رو هستید، حتما مصرف عسل پنج انگشت را در برنامه ی غذایی خود قرار دهید.

• در پیشگیری از بیماری صرع کمک کننده است.

طبق تحقیقات و بررسی هایی که بر روی عسل پنج انگشت انجام شده است، محققان به این نتیجه رسیده اند که می توانند از این عسل

برای درمان بیماری صرع استفاده کنند. افرادی که با این بیماری درگیر هستند می توانند پس از مشورت با دکتر، از این عسل

استفاده کنند. عسل پنج انگشت به دلیل داشتن ترکیبات فوق العاده می تواند در کاهش علائم بیماری صرع مفید باشد و به درمان موثر

این مشکل نیز کمک کند، جدا از آهن نیز می تواند احتمال حملات صرع را کاهش دهد.

• در افزایش شیر مادران اثر گذار است.

برخی از مادران ممکن است تا شیر کافی برای سیر کردن کودک خود نداشته باشند، تحت این شرایط می توانند از عسل پنج

انگشت استفاده کنند. این گیاه می تواند موجب افزایش شیر مادر شود. اما اگر قصد مصرف این عسل را دارید به دلیل ثراتی که

ممکن است تا بر روی نوزاد داشته باشد، بهتر است تا حتما با پزشک مشورت کنید.

• در بهبود دستگاه گوارش اثر بخش است.

به عنوان آخرین فایده از فواید بی پایان عسل پنج انگشت به اثر بخشی آن در دستگاه گوارش اشاره می کنیم. گیاه راهب یا پنج

انگشت مانند بسیاری از گیاهان دیگر دارای فیبر زیادی دارد و به همین دلیل می تواند تا مدت زمان زیادی در معده بماند و موجب

ترشح اسید بیشتر و هضم بهتر غذا شود.

از طرفی این گیاه خاصیت ضد باکتریایی دارد. در نتیجه زمانی که آن را میل می کنید و به روده بزرگ می رسد در آن جا باکتری

های مضر روده را از بین می برد. همچنین در بهبود یبوست نیز نقش دارد.

فرق عسل طبیعی با تقلبی چیست؟

فرق عسل طبیعی با تقلبی چیست؟

فرق عسل طبیعی با غیرطبیعی این است که عسل تقلبی بوی ترش‌تری دارند یا فاقد بو هستند و معمولاً حاوی قندهای تصفیه شده‌اند. عسل تقلبی فواید عسل خالص را ندارد

به چه عسلی طبیعی می‌گوییم

عسل طبیعی به شهد گل‌هایی گفته می‌شود که زنبور پس از تغذیه از گیاهان مختلف، آن را فرآوری و تغلیظ کرده و در کندو ذخیره کرده باشد. در صورتی که زنبوران به جای شهد گل‌ها و گیاهان از قند سفید و یا شکر و یا انواع آب میوه‌ها تغذیه کرده باشند محصول آن را نمی‌توان عسل طبیعی نامید.

انواع عسل غیرطبیعی یا تقلبی

برای تشخیص عسل طبیعی از غیر طبیعی ابتدا باید بدانیم که روش‌های تولید عسل تقلبی به چه صورت است، زیرا که روش‌های تشخیص هر کدام از آن‌ها متفاوت خواهد بود. به طور کلی ۳ روش برای ایجاد عسل تقلبی وجود دارد و تمامی عسل‌هایی که به صورت تقلبی در بازار وجود دارد جزو یکی از همین سه دسته هستند.

عسل تغذیه

۱. عسل تغذیه‌ای

در این روش کندودار در کنار تغذیه زنبورها از شهد گل‌ها و گیاهان، آن‌ها را با انواع مواد مصنوعی مانند شکر، قند، شیره خرما و یا حتی شیرین‌کننده‌های صنعتی مانند ساخارین تغذیه می‌کند. در این حالت عسل را زنبور تولید می‌کند اما منبع شهد طبیعی نیست.

این کار به این علت صورت می‌گیرد که زنبور در این شیوه (تغذیه با مواد مصنوعی) عسل بیشتری تولید می‌کند و به اصلاح بارگیری کندو افزایش چشم‌گیری پیدا می‌کند. این روش یک روش غیر مستقیم در تولید غیرطبیعی است.

البته ممکن است زنبوردار برای حفظ زنبور‌ها در برخی از فصل‌های سال که گل و گیاه در منطقه وجود ندارد، اقدام به تغذیه مصنوعی آنها کند، که در این صورت مانعی وجود ندارد. اما نباید این عسل به عنوان عسل طبیعی به فروش برسد و تنها باید به عنوان تغذیه زنبوران در فصل سرما باشد

. عسل مخلوط

در این روش فروشنده و یا زنبوردار برای اینکه حجم عسل را زیاد کند، عسل را مستقیما با مواد گلوکزی (شربت قند و شکر) و یا شیره‌ی میوه‌ها مخلوط می‌کند و به عنوان عسل خالص عرضه می‌کند.

از آنجایی که ورود هرگونه مواد خارجی به داخل عسل (بخصوص اگر در ترکیب آنها آب باشد)، باعث تخمیر و ترش شدن آن می‌شود و به طبع برای خریدار قابل تشخیص است، درصد تولید این نوع از عسل بسیار پایین است. چون با این کار همان مقدار عسل طبیعی نیز از بین می‌رود.

عسل تقلبی

۳. عسل کاملا تقلبی

در این شیوه، عسل حاصل شده به طور کامل مصنوعی بوده و از تغلیظ شیره‌ی برخی از میوه‌ها مانند خرما، توت و حتی گاهی ملاس چغندر یا از حرارت دادن مواد گلوکزی ( شربت قند) و مواد نشاسته‌ای برای قوام آن ساخته می‌شود.

در بعضی موارد برای ایجاد طعم و بو نیز از برخی از اسانس‌های شبیه به عسل استفاده می‌شود تا طعم و بویی شبیه به آن را پیدا کند.

روش های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی

همانطور که گفته شد روش‌های مختلفی برای تولید عسل تقلبی وجود دارد که تشخیص آن‌ها در بیشتر مواقع برای خریدار عادی کاری دشوار و حتی غیرممکنی است. در زیر به دو روش مطمئن برای پیدا کردن عسل طبیعی اشاره می‌کنیم.

زنبورستان دهکده

۱. خرید از فروشنده و زنبوردار معتمد

شاید ساده به نظر بیاید اما یکی از موثرترین راه‌ها برای مطمئن شدن از طبیعی بودن عسل، خرید آن از افراد یا بستگانی است که به آنها اعتماد داریم و مطمئنیم که عسل را با مواد دیگری مخلوط نکرده‌اند و یا تغذیه مصنوعی به زنبور نداده‌اند.

اگر در بین افراد خانواده،‌ فامیل و حتی محل خود زنبورداری را می‌شناسید که به صداقت و درستی او اعتماد دارید، خرید از او می‌تواند مطمئن‌ترین راه برای خرید عسل طبیعی باشد.

۲. تشخیص کیفیت و طبیعی بودن عسل با آزمایش

آزمایش عسل توسط آزمایشگاه‌های معتبر نیز یکی دیگر از راه‌های مطمئن برای تشخیص طبیعی بودن عسل است. اما این گزینه به دلیل هزینه‌های بالایی که دارد معمولا زمانی پیشنهاد می‌شود که می‌خواهید به صورت عمده عسل بخرید. اگر علاقمند باشید می‌توایند یک نمونه برگه آزمایش عسل و فاکتورهای آن را مشاهده کنید.

آزمایش عسل علاوه بر اینکه می‌تواند طبیعی بودن یا نبودن عسل را نشان دهد، می‌تواند میزان کیفیت عسل، که به شاخص‌هایی مثل رطوبت، میزان ساکارز و… وابسته است را نیز برای ما مشخص کند.

آیا عسل طبیعی شکرک می‌زند؟

همانطور که در مطلب علت شکرک زدن عسل بیان کردیم، تمامی عسل‌های طبیعی، بعد از مدتی شکرک می‌زنند اما زمان شکرک زدن آنها بسته به نوع گیاهی که زنبور از شهد آن تغذیه کرده است می‌تواند از دو هفته تا دو سال متفاوت باشد.

نکته مهم این است که با وجود اینکه عسل طبیعی شکرک می‌زند اما نمی‌توان گفت هر عسلی که شکرک می‌زند صدرصد طبیعی است، چرا که عسل تغذیه‌ای ( زنبور با شکر تغذیه شده است) هم شکرک می‌زند. در نتیجه شکرک زدن عسل نمی‌تواند معیار مناسبی برای تشخیص عسل طبیعی باشد.

البته ممکن است زنبوردار از قبل عسل را حرارت داده باشد که در این حالت ممکن است عسل هرگز شکرک نزند و یا شکرک زدن آن به تعویق بیفتد. اما با این کار برخی از خواص عسل نیز از بین خواهد رفت.

روش‌های خانگی تشخیص عسل تقلبی

این روش‌ها فقط برای عسل‌هایی کاربرد دارد که کاملا تقلبی (زنبور هیچ نقشی در تولید آنها ندارد) هستند و نمی‌توان از آنها برای تشخیص عسل تغذیه‌ای و یا حتی عسل مخلوط استفاده کرد.

هر چند این روش‌ها علمی نیستند و هیچگونه اعتباری نمی‌توان برای آن‌ها قائل شد اما بعضی از افراد به مرور و با تجربه آن‌ها را بیان کرده‌اند و هدف ما هم در اینجا این است که به طور خلاصه و به صورت اینفوگرافی برخی از مهمترین آنها را معرفی کنیم اما قطعا هیچ یک از آن‌ها را پشنهاد نمی‌دهیم.

نکته مهم:

بیشتر روش‌های زیر را فقط می‌توان برای شناسایی تقلبی بودن عسل به کار برد و نمی‌توان برای اثبات طبیعی بودن عسل از آن‌ها استفاده کرد. برای مثال روان بودن یک عسل نشانه‌ی تقلبی بودن عسل است، در صورتی که عسلی با غلظت مناسب، ممکن است طبیعی باشد یا نباشد.

چسبندگی عسل:

اگر مقدار کمی عسل طبیعی را بین دو انگشت خود قرار دهید و آن را فشار دهید بعد از جدا کردن انگشتان از هم، انگشتان تمایلی به چسبندگی ندارند. اما در عسل کاملا تقلبی به علت شیرین‌کننده‌های زیادی که در آن‌ها استفاده شده، کمی احساس چسبندگی خواهید کرد.

غلظت:

از آنجایی که عسل اصل نسبتا غلیظ است، اگر شیشه‌ی آن را کمی خم کنید لحظه‌ای طول می‌کشد تا کمی جابه جا شود. اما بعضی برخی از عسل‌های تقلبی کاملا روان هستند و زود اینطرف و آنطرف می‌روند.

مزه و طعم:

مزه و طعم عسل نباید برای مدت طولانی در دهان بماند. در عسل‌های تقلبی به این علت که از شیرین‌کننده‌ها برای تولید آنها استفاده شده، یک حالت گلوزدگی ایجاد می‌شود و طعم آن در دهان باقی می‌ماند.

عطر و بو:

عسل طبیعی بسته به گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده است عطر و بوی متفاوتی دارد و اگر کمی با تجربه باشید می‌توانید حتی نوع گیاه را تشخیص دهید اما عسل‌های تقلبی صرفا بوی شیرینی و یا اسانس می‌دهند و حتی ممکن است کمی بوی ترشی بدهند.

حرارت دادن:

یکی دیگر از راه‌های تشخیص عسل تقلبی حرارت دادن آن است. با حرارت دادن عسل طبیعی، رنگ آن به سرعت کارملی می‌شود اما کف نمی‌کند. اما عسل تقلبی کف می‌کند و حباب حباب می‌شود.

حلالیت:

اگر رشته‌ای از عسل کاملا طبیعی را با قاشق از بالا داخل یک لیوان آب بریزیم، عسل بدون پخش شدگی در ته ظرف جمع می‌شود. اما عسل کاملا تقلبی در میانه‌ی راه پخش می‌شود و حل می‌شود.

استفاده از کبریت:

اگر نوک کبریتی را به عسل طبیعی آغشته کنیم و بعد از چند لحظه آن را پاک کنیم. می‌توانیم کبریت را روشن کنیم اما اگر عسل تقلبی باشد به علت رطوبت موجود در آن این اتفاق نخواهد افتاد و کبریت روشن نخواهد شد.

استفاده از نان تست:

اگر مقداری عسل خالص را روی نان تست بمالیم بعد از چند دقیقه نان سفت و سخت می‌شود. در صورتی که در نمونه‌های تقلبی به علت مواد افزودنی و همچنین رطوبت بالایی که وجود دارد نان حالت خیسی پیدا می‌کند.

آزمایش دستمال کاغذی:

اگر مقداری عسل طبیعی را بر روی دستمال کاغذی بریزیم به هیچ وجه پشت دستمال مرطوب و خیس نمی‌شود در صورتی که عسل تقلبی به علت رطوبت بالا پشت دستمال را مرطوب می‌کند.

ناخالصی:

از آنجایی که عسل طبیعی از کندو استخراج می‌شود، معمولا در آن انواع ناخالصی مانند گرده گل، موم و حتی قسمت‌های از بدن زنبور یافت می‌شود در صورتی که عسل کاملا تقلبی معمولا در داخل کارگاه‌ها ساخته می‌شود و فاقد این مواد است

گیاه اکلیل کوهی یا رزماری و نقش ان در زنبورداری

گیاه اکلیل کوهی یا رزماری و نقش ان در زنبورداری

نام علمی اکلیل کوهی رزمارینوس به معنی شبنم دریا می‌باشد؛ چرا که زیستگاه طبیعی گیاه بیشتر در نواحی ساحلی است. در یونان

باستان اعتقاد بر این بوده ک اکلیل کوهی (رزماری) ذهن و حافظه را تقویت می‌کند و به همین دلیل دانشجویان یونانی در وقت

امتحان دادن، تاج گل‌هایی از اکلیل کوهی به دور سر خود می‌پیچیده‌اند. بعدها از اکلیل کوهی برای حفظ خاطره استفاده شد و در

تشریفات تدفین، عزاداران شاخه‌هایی از اکلیل کوهی تازه را بر روی مقبره قرار می‌دادند تا شخص متوفی فراموش نشود، در مراسم

عروسی این گیاه به علامت وفاداری بوده و شاخه‌هایی از آن در میان دسته گل عروس قرار داده می‌شده است .

• زیستگاه طبیعی :

  گیاه بومی حوزه مدیترانه است و به طور گسترده در آب و هوای معتدل پرورش داده می‌شود. اکلیل کوهی همچنین به طور خودرو

بر روی صخره‌ها و تپه‌های ساحلی مدیترانه به عمل می‌آید .

• مشخصات ظاهری :

  اکلیل کوهی گیاهی بوته‌ای و همیشه سبز و بسیار معطر می‌باشد. طول آن به یک و نیم متر می‌رسد و شاخه‌های متعدد آن هنگامی که

جوان هستند، نرم و کرکدار است. اما با گذشت زمان چوبی و سخت شده و پوست آن فلس مانند و قهوه‌ای مایل به خاکستری می‌شود.

برگ‌های گیاه بسیار باریک، شبیه چرم و حالت سنبله را دارند. سطوح رویی برگ‌ها سبز پررنگ و زیر آنها نرم و خاکستری

کم‌رنگ می‌باشد. وقتی که برگ‌ها به هم مالیده شوند، عطری بسیار قوی از آنها متصاعد می‌شود که بوی کافور و کمی هم بویی شبیه

کاج می‌دهد. از اوایل بهار تا اوایل تابستان گل‌های دو لپه‌ای آبی و کم‌رنگ به صورت خوشه‌ای از انتهای ساقه‌های اکلیل کوهی ظاهر

می‌شوند .

رزماری گیاهی با طبع گرم و خشک است. دارای ویتامین های A،C ، B6است. منبعی از کلسیم، اهن، پتاسیم می باشد. غنی از انتی

اکسیدان، فلانووئیدها، فیبر، کربوهیدرات و پروتئین است.

رزماری

آشنایی با گیاه رزماری در طب سنتی

رزماری یا اکلیل کوهی گیاهی پایا از خانواده نعنائیان است و دارای ساقه های چوبی به ارتفاع ۱۰۰ تا ۵۰ سانتیمتر می باشد و به

صورت خودرو در مناطق مدیترانه ای در نواحی ساحلی آن تا اسیای صغیر می روید. دارای برگهای سبز دائم است. با نام علمی

لاتین Rosmarinus officinalis L. از گیاهان دارویی است. در ایران بصورت پرورشی دیده می شود. گیاهی بوته ای به رنگ سبز

و معطر است. برگ گیاه در سطح بالایی چین و چروک دارد و در سطح زیرین پوشیده از کرک های کوتاه است گلهای دسته ای

متشکل از چند گل در خوشه هایی که در طول محور پراکنده اند آرایش یافته است دارای میوه ای متشکل از چهار فندقی قهوه‌ای

رنگ است. در اصل برگ و سرشاخه های گلدار گیاه اندام دارویی هستند که زمان جمع آوری آنها در بهار و تابستان است.

طریقه مصرف رزماری در طب سنتی

رزماری را بصورت تازه ویا خشک شده وحتی پودر شده می توان مصرف کرد. بعنوان ادویه غذایی بصورت پودر شده از رزماری

در غذاها استفاده می کنند. در انواع سوپ ها، سس ها، خوراک ها و… استفاده می شود و از طعم و عطر بی نظیری که دارد در

درست کردن غذاها بهره می توان برد. اما باید دقت کرد به گونه ای از پودر ان در غذاها وحتی انواع پیتزاها استفاده کنیم که عطرش

قابل تحمل باشد. زیرا همانطور که می دانیم رزماری یا اکلیل کوهی گیاهی بسیار معطر است. برای استفاده دمنوش هم مقداری از

گیاه را هم بصورت خشک یا تازه با مقداری اب می توان استفاده کرد.حدود۲۰ گرم رزماری با۱۵۰ میلی لیتر اب به مدت ۱۰تا۲۰

دقیقه پیشنهاد می شود.

رزماری

موارد منع مصرف

اولا روغن رزماری یک روغن موضعی است وخوراکی نمی باشد پس این روغن را نباید در اشپزی مصرف کرد. ثانیا به علت

اینکه ممکن است اثر تشدیدی در بیماری صرع و تشنج داشته باشد باید در مصرف این گیاه دقت داشت و این افراد از مصرف ان

خود داری کنند. ثالثا اگر کسی به اسپرین حساسیت دارد نباید رزماری مصرف کند چرا که در رزماری ترکیباتی بکار رفته که شبیه

اسپرین است پس ممکن است نسبت به رزماری هم حساسیت از خود نشان دهد. رابعا در دوران بارداری مصرف رزماری منع شده

است چرا که ممکن است سبب سقط جنین شود. مصلح رزماری سکنجبین است.

عسل رزماری

عسل رزماری چیست؟

این عسل محصولی است که توسط زنبورهای عسل و از شهد گل های رزماری بدست می آید. درختچه رزماری بسیار معطر، چوبی

و همیشه سبز بوده و ارتفاع آن به 2 متر می رسد. عسل رزماری بافت غلیظی دارد و رنگی تقریبا کهربایی دارد. کیفیت این

محصول تا حد زیادی به فرآیند تولید آن بستگی دارد. برخی از نشانه های کیفیت بالای این عسل عبارتند از:

گیاهانی که برای تولید مورد استفاده قرار می گیرند در طبیعت رشد کرده و هیچ گونه آفت کش یا مواد شیمیایی در آنها وجود ندارد.

همچنین زنبورداران برای جمع آوری عسل، کندوهای خود را به مناطق خاصی منتقل می کنند.

مشخصات، ظاهر و طعم عسل رزماری

• رنگ: عسل رزماری در حالت مایع شفاف و تقریبا بی رنگ است. هنگامی که شکرک بزند (رس ببندد) به رنگ سفید در

می آید. رنگ طلایی روشن نشان دهنده وجود عسل آویشن در آن است زیرا این دو گیاه به طور همزمان شکوفا می شوند.

عسل رزماری به سرعت شکرک زده و دانه های ریز تولید می کند.

• بو: بوی معطر و مشخص گل رزماری را دارد. بوی ملایم بالزامیک را می توان تشخیص داد.
• طعم: عسل رزماری سبک و لطیف، تقریباً خنثی با طعمی حاکی از زندگی گیاهی است.
• بافت: عسل رزماری بسته به فصل، مایع خامه ای یا جامد است.

• 10 خواص عسل رزماری

1-منبعی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی

2- خواص ضد التهابی

3- بهبود سلامت دستگاه گوارشی

4- تسکین سرفه و مشکلات تنفسی

5- بهبود و التیام زخم

6- بهبود سلامت ذهنی و روانی

7- خواص آنتی اکسیدانی

8- حفظ سلامت پوست

9- رفع مشکلات کبدی

10- خواص ضد باکتریایی

گل رزماری

طریقه مصرف عسل رزماری

در صحبت از نحوه مصرف عسل خام رزماری و اضافه کردن آن رژیم غذایی می شود می توان گزینه های متعدد زیر را به

کار برد.

• برخی عسل را روی نان تست مالیده و مصرف می کنند.
• برخی دیگر ترجیح می دهند آن را روی نوقای سنتی، بیسکویت های شیرین و کوکی ها یا میوه های خشک قرار دهند.
• همچنین برای طعم دادن به غذاهای مختلف از خورش سبزیجات و گوشت گرفته تا غذاهای دریایی می توان از این

محصول استفاده کرد.

• برخی از دسرها نیز از خواص شیرین کنندگی عسل رزماری بدون افزودن شیرین کننده های دیگر و غیر سالم بهره می برند.

عوارض مصرف

با وجود خواص عسل رزماری قبل از مصرف آن باید به چند نکته توجه کرد. از آنجایی که عسل طبیعی و خام رزماری سرشار

از لیتیوم است به افرادی که به پسوریازیس مبتلا هستند توصیه نمی شود؛ چون وضعیت بیماری را تشدید می کند.