همه پست ها توسط: admin-test

گیاه انگشتانه +نقش آن در زنبورداری

توسط گیاه شناسی که در 22 بهمن 1403

گیاه انگشتانه +نقش آن در زنبورداری

انگشتانه یکی از گیاهان زیبای موجود در طبیعت و از خانواده بارهنگیان است. انگشتانه خود را با گل‌های کوچک، رنگی‌اش به رخ

دیگران می‌کشد. رنگ بنفش، صورتی و سفید را می‌توانید در این گیاه زیبا و دوست داشتنی ببینید. به جز این زیبایی، فواید مختلف

دیگری نیز برای این گیاه عنوان شده که از نمونه‌های آن می‌توانیم به پیشگیری از بیماری‌های قلبی اشاره کنیم. این مطلب یک

راهنمای کامل برای علاقه مندان به نگهداری و خواص و مضرات گل انگشتانه است.

خصوصیات گل انگشتانه که او را متمایز کرده است…

انگشتانه در میان انواع گل و بومی کشورهای اروپایی است. البته بیشتر آن را در قسمت غربی این کشورها می‌بینیم. این گیاه شامل

برگ و گل‌هایی است که ظاهرشان با دیگر گیاهان زینتی موجود در طبیعت متفاوت است:

برگ‌ها در آن به صورت شیاردار بوده و کاملا مرتب در کنار یکدیگر قرار گرفته‌‌اند. طول آنها بین ۱۰ تا ۳۵ سانتی متر بوده و

عرضی برابر با ۵ تا ۱۲ سانتی متر دارند. اگر به برگ‌های این خانواده در کنار هم نگاهی بیاندازید، شاهد طیف رنگ‌های مختلف

از خاکستری تا سفید خواهد بود. ویژگی دیگر برگ‌ها نیز وجود پرزهای زهاری و غده‌ای در سال‌های اولیه زندگی اوست که کاملا

روی آن را می‌پوشاند. زمانی که گیاه شما در سال‌های اولیه زندگی خود قرار گرفته برگ‌هایش را به فرم طوقه‌ای خواهد بود، اما از

سال‌های بعدی دیگر به شکل خوشه‌های آویزان در خواهند آمد.

گل انگشتانه.

گل انگشتانه.

گل‌ها در گیاه انگشتانه به صورت خوشه‌ای بوده و محل رویش آنها در انتهای ساقه است. گلبرگ‌هایی که این گل را تشکیل می‌دهند،

فرمی شبیه زنگوله دارند. جایگاه برخی از آنها در طول ساقه بوده و فرمشان به صورت آویزان است. اگر به مناظق رویش انگشتانه

بروید، تنوع بالایی از رنگ گلبرگ‌هایش را خواهید دید که در این میان می‌توانیم به ارغوانی، سفید، زرد، صورتی و قرمز اشاره

کنیم. در برخی از گونه‌ها، گل تک رنگ و در برخی دو رنگ است. فصل گل دهی انگشتانه در بهار دومین سال زندگی اوست.

خواص گل انگشتانه

خواص گل انگشتانه

خواص گل انگشتانه در طب سنتی

انگشتانه در طب سنتی به میزان زیادی استفاده می‌شود. از خواص این گیاه می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

  • کمک به درمان و پیشگیری از ناراحتی‌های قلبی
  • کمک به دفع ادرار و مشکلات مربوط به این مجاری
  • کمک به درمان ذات‌الریه
  • پاکسازی خطوط خون رسانی و رگ ها برای اکسیژن رسانی کافی به تمام بخش ها
  • تقویت سیستم عصبی
  • کنترل اختلال های عصبی و بیماری صرع
  • پیشگری از مشکلات کلیه
  • تنظیم فشار خون
  • بهبود عملکرد مغز
  • بهبود خارش‌های موضعی
  • درمان اختلالات خون رسانی در بدن
  • درمان خونریزی زیاد در عادت ماهانه
  • کنترل و پیشگیری از دیابت
  • درمان برخی از سرطان‌ها
  • درمان مشکلات یبوست
  • درمان ذات‌الریه
  • آیا انگشتانه سمی است؟

متاسفانه با وجود خواص دارویی گیاه انگشتانه این گیاه تا حدی سمی است. بنابراین برای استفاده‌های درمانی نباید از

قسمت‌های اشتباه استفاده کرد. در اینصورت با عوارضی مانند تهوع، استفراغ و مشکلات دستگاه گوارشی رو به رو

خواهید بود. در شرایط حاد ممکن است مشکلات قلبی نیز ایجاد شود.

زنبور عسل

زنبور عسل

اطلاعات زنبورداری

گل‌های این گیاه گرده متوسط و شهد فراوان ترشح می‌کند و بسیار مورد علاقه زنبورعسل است. میزان عسل تولید در هر هکتار این

گیاه 200 تا 500 کیلوگرم است.

خواص عسل پنج انگشت

عسل پنج انگشت دارای خواص بی نظیر و شگفت انگیزی است! این عسل تا حدی مفید و پرخاصیت است که ار در مورد آن بدانید،

احتمالا شگفت زده خواهید شد.

زن باردار

  • به کاهش علائم قبل از بارداری کمک خواهد کرد!

طبق بررسی هایی که انجام شده است تقریبا 30 درصد از خانم ها در بازه ی زمانی 10 تا 12 روز قبل از پریود، دچار اختلالاتی

در خلق و خو و رفتار خود می شوند!

این علائم ممکن است تا به صورت افسردگی یا به صورت خشم بروز پیدا کند. یکی از راهکار ها برای کاهش علائم سندرم پیش از

قاعدگی، استفاده از عسل پنج انگشت  است. این عسل توانایی تنظیم هورمون ها را دارد و می تواند تا حد زیادی تعادل را در بدن

برقرار کند. همچنین این عسل می تواند هورمون های دیگر از جمله استروژن و پروژسترون نیز به سطح طبیعی خود باز گردند و

قاعدگی راحتی را برای بانوان داشته باشد.

میگرن

  • در درمان میگرن موثر است.

ممکن است تا تمام افراد تجربه ی درگیری با میگرن را داشته باشند. میگرن نوعی سردرد شدید است که با سر دردهای معمولی

بسیار متفاوت است. شما می توانید برای کاهش درد میگرن و تعداد دفعات حملات میگرن از عسل پنج انگشت  استفاده کنید. اگر شما

این عسل را به مدت سه ماه و هر روز مصرف کنید، علائم میگرن به شدت کاهش پیدا می کند و حتی به مرور زمان به  طور کامل

از بین می رود.

 

  • می تواند با باکتری و قارچ مقابله کند.

از دیگر خواص عسل پنج انگشت می توان به داشتن خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچ اشاره کرد. این عسل می تواند در درمان

قارچ و باکتری های مضر مانند باکتری های استافیلوکوک و سالمونلا بسیار موثر باشد و آن ها را از بین ببرد و مقابله ی جدی با آن

ها داشته باشد.

 

  • در کاهش التهابات بسیار موثر است.

یکی دیگر از فواید و خواص عسل پنج انگشت داشتن خاصیت ضد التهابی است. این عسل توانایی این که بتواند در کاهش دردهای

التهاباتی موثر باشد، را دارد.

حتما به این نکته دقت داشته باشید که اگر التهابات درونی را جدی نگیرید، امکان آسیب رسیدن زیادی به بدن وجود دارد. پس اگر با

اینگونه دردها رو به رو هستید، حتما مصرف عسل پنج انگشت را در برنامه ی غذایی خود قرار دهید.

بیماری صرع

  • در پیشگیری از بیماری صرع کمک کننده است.

طبق تحقیقات و بررسی هایی که بر روی عسل پنج انگشت انجام شده است، محققان به این نتیجه رسیده اند که می توانند از این عسل

برای درمان بیماری صرع استفاده کنند. افرادی که با این بیماری درگیر هستند می توانند پس از مشورت با دکتر، از این عسل

استفاده کنند. عسل پنج انگشت به دلیل داشتن ترکیبات فوق العاده می تواند در کاهش علائم بیماری صرع مفید باشد و به درمان موثر

این مشکل نیز کمک کند، جدا از آهن نیز می تواند احتمال حملات صرع را کاهش دهد.

  • در افزایش شیر مادران اثر گذار است.

برخی از مادران ممکن است تا شیر کافی برای سیر کردن کودک خود نداشته باشند، تحت این شرایط می توانند از عسل پنج

انگشت استفاده کنند. این گیاه می تواند موجب افزایش شیر مادر شود. اما اگر قصد مصرف این عسل را دارید به دلیل ثراتی که

ممکن است تا بر روی نوزاد داشته باشد، بهتر است تا حتما با پزشک مشورت کنید.

 

  • در بهبود دستگاه گوارش اثر بخش است.

به عنوان آخرین فایده از فواید بی پایان عسل پنج انگشت به اثر بخشی آن در دستگاه گوارش اشاره می کنیم. گیاه راهب یا پنج

انگشت مانند بسیاری از گیاهان دیگر دارای فیبر زیادی دارد و به همین دلیل می تواند تا مدت زمان زیادی در معده بماند و موجب

ترشح اسید بیشتر و هضم بهتر غذا شود.

از طرفی این گیاه خاصیت ضد باکتریایی دارد. در نتیجه زمانی که آن را میل می کنید و به روده بزرگ می رسد در آن جا باکتری

های مضر روده را از بین می برد. همچنین در بهبود یبوست نیز نقش دارد.

 

 

فرق عسل طبیعی با تقلبی چیست؟

توسط آموزش زنبورداری, گیاه شناسی که در 22 بهمن 1403

فرق عسل طبیعی با تقلبی چیست؟

فرق عسل طبیعی با غیرطبیعی این است که عسل تقلبی بوی ترش‌تری دارند یا فاقد بو هستند و معمولاً حاوی قندهای تصفیه شده‌اند. عسل تقلبی فواید عسل خالص را ندارد

به چه عسلی طبیعی می‌گوییم

عسل طبیعی به شهد گل‌هایی گفته می‌شود که زنبور پس از تغذیه از گیاهان مختلف، آن را فرآوری و تغلیظ کرده و در کندو ذخیره کرده باشد. در صورتی که زنبوران به جای شهد گل‌ها و گیاهان از قند سفید و یا شکر و یا انواع آب میوه‌ها تغذیه کرده باشند محصول آن را نمی‌توان عسل طبیعی نامید.

انواع عسل غیرطبیعی یا تقلبی

برای تشخیص عسل طبیعی از غیر طبیعی ابتدا باید بدانیم که روش‌های تولید عسل تقلبی به چه صورت است، زیرا که روش‌های تشخیص هر کدام از آن‌ها متفاوت خواهد بود. به طور کلی ۳ روش برای ایجاد عسل تقلبی وجود دارد و تمامی عسل‌هایی که به صورت تقلبی در بازار وجود دارد جزو یکی از همین سه دسته هستند.

شربت دادن به زنبور

عسل تغذیه

۱. عسل تغذیه‌ای

در این روش کندودار در کنار تغذیه زنبورها از شهد گل‌ها و گیاهان، آن‌ها را با انواع مواد مصنوعی مانند شکر، قند، شیره خرما و یا حتی شیرین‌کننده‌های صنعتی مانند ساخارین تغذیه می‌کند. در این حالت عسل را زنبور تولید می‌کند اما منبع شهد طبیعی نیست.

 

این کار به این علت صورت می‌گیرد که زنبور در این شیوه (تغذیه با مواد مصنوعی) عسل بیشتری تولید می‌کند و به اصلاح بارگیری کندو افزایش چشم‌گیری پیدا می‌کند. این روش یک روش غیر مستقیم در تولید غیرطبیعی است.

 

البته ممکن است زنبوردار برای حفظ زنبور‌ها در برخی از فصل‌های سال که گل و گیاه در منطقه وجود ندارد، اقدام به تغذیه مصنوعی آنها کند، که در این صورت مانعی وجود ندارد. اما نباید این عسل به عنوان عسل طبیعی به فروش برسد و تنها باید به عنوان تغذیه زنبوران در فصل سرما باشد

. عسل مخلوط

در این روش فروشنده و یا زنبوردار برای اینکه حجم عسل را زیاد کند، عسل را مستقیما با مواد گلوکزی (شربت قند و شکر) و یا شیره‌ی میوه‌ها مخلوط می‌کند و به عنوان عسل خالص عرضه می‌کند.

 

از آنجایی که ورود هرگونه مواد خارجی به داخل عسل (بخصوص اگر در ترکیب آنها آب باشد)، باعث تخمیر و ترش شدن آن می‌شود و به طبع برای خریدار قابل تشخیص است، درصد تولید این نوع از عسل بسیار پایین است. چون با این کار همان مقدار عسل طبیعی نیز از بین می‌رود.

عسل پاتیلی

عسل تقلبی

۳. عسل کاملا تقلبی

در این شیوه، عسل حاصل شده به طور کامل مصنوعی بوده و از تغلیظ شیره‌ی برخی از میوه‌ها مانند خرما، توت و حتی گاهی ملاس چغندر یا از حرارت دادن مواد گلوکزی ( شربت قند) و مواد نشاسته‌ای برای قوام آن ساخته می‌شود.

 

در بعضی موارد برای ایجاد طعم و بو نیز از برخی از اسانس‌های شبیه به عسل استفاده می‌شود تا طعم و بویی شبیه به آن را پیدا کند.

روش های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی

همانطور که گفته شد روش‌های مختلفی برای تولید عسل تقلبی وجود دارد که تشخیص آن‌ها در بیشتر مواقع برای خریدار عادی کاری دشوار و حتی غیرممکنی است. در زیر به دو روش مطمئن برای پیدا کردن عسل طبیعی اشاره می‌کنیم.

زنبوردار معتمد

زنبورستان دهکده

۱. خرید از فروشنده و زنبوردار معتمد

شاید ساده به نظر بیاید اما یکی از موثرترین راه‌ها برای مطمئن شدن از طبیعی بودن عسل، خرید آن از افراد یا بستگانی است که به آنها اعتماد داریم و مطمئنیم که عسل را با مواد دیگری مخلوط نکرده‌اند و یا تغذیه مصنوعی به زنبور نداده‌اند.

 

اگر در بین افراد خانواده،‌ فامیل و حتی محل خود زنبورداری را می‌شناسید که به صداقت و درستی او اعتماد دارید، خرید از او می‌تواند مطمئن‌ترین راه برای خرید عسل طبیعی باشد.

عکس تزیینی

۲. تشخیص کیفیت و طبیعی بودن عسل با آزمایش

آزمایش عسل توسط آزمایشگاه‌های معتبر نیز یکی دیگر از راه‌های مطمئن برای تشخیص طبیعی بودن عسل است. اما این گزینه به دلیل هزینه‌های بالایی که دارد معمولا زمانی پیشنهاد می‌شود که می‌خواهید به صورت عمده عسل بخرید. اگر علاقمند باشید می‌توایند یک نمونه برگه آزمایش عسل و فاکتورهای آن را مشاهده کنید.

 

آزمایش عسل علاوه بر اینکه می‌تواند طبیعی بودن یا نبودن عسل را نشان دهد، می‌تواند میزان کیفیت عسل، که به شاخص‌هایی مثل رطوبت، میزان ساکارز و… وابسته است را نیز برای ما مشخص کند.

ویژگی های عسل طبیعی

آیا عسل طبیعی شکرک می‌زند؟

همانطور که در مطلب علت شکرک زدن عسل بیان کردیم، تمامی عسل‌های طبیعی، بعد از مدتی شکرک می‌زنند اما زمان شکرک زدن آنها بسته به نوع گیاهی که زنبور از شهد آن تغذیه کرده است می‌تواند از دو هفته تا دو سال متفاوت باشد.

 

نکته مهم این است که با وجود اینکه عسل طبیعی شکرک می‌زند اما نمی‌توان گفت هر عسلی که شکرک می‌زند صدرصد طبیعی است، چرا که عسل تغذیه‌ای ( زنبور با شکر تغذیه شده است) هم شکرک می‌زند. در نتیجه شکرک زدن عسل نمی‌تواند معیار مناسبی برای تشخیص عسل طبیعی باشد.

البته ممکن است زنبوردار از قبل عسل را حرارت داده باشد که در این حالت ممکن است عسل هرگز شکرک نزند و یا شکرک زدن آن به تعویق بیفتد. اما با این کار برخی از خواص عسل نیز از بین خواهد رفت.

روش‌های خانگی تشخیص عسل تقلبی

این روش‌ها فقط برای عسل‌هایی کاربرد دارد که کاملا تقلبی (زنبور هیچ نقشی در تولید آنها ندارد) هستند و نمی‌توان از آنها برای تشخیص عسل تغذیه‌ای و یا حتی عسل مخلوط استفاده کرد.

 

هر چند این روش‌ها علمی نیستند و هیچگونه اعتباری نمی‌توان برای آن‌ها قائل شد اما بعضی از افراد به مرور و با تجربه آن‌ها را بیان کرده‌اند و هدف ما هم در اینجا این است که به طور خلاصه و به صورت اینفوگرافی برخی از مهمترین آنها را معرفی کنیم اما قطعا هیچ یک از آن‌ها را پشنهاد نمی‌دهیم.

 

نکته مهم:

بیشتر روش‌های زیر را فقط می‌توان برای شناسایی تقلبی بودن عسل به کار برد و نمی‌توان برای اثبات طبیعی بودن عسل از آن‌ها استفاده کرد. برای مثال روان بودن یک عسل نشانه‌ی تقلبی بودن عسل است، در صورتی که عسلی با غلظت مناسب، ممکن است طبیعی باشد یا نباشد.

چسبندگی عسل:

اگر مقدار کمی عسل طبیعی را بین دو انگشت خود قرار دهید و آن را فشار دهید بعد از جدا کردن انگشتان از هم، انگشتان تمایلی به چسبندگی ندارند. اما در عسل کاملا تقلبی به علت شیرین‌کننده‌های زیادی که در آن‌ها استفاده شده، کمی احساس چسبندگی خواهید کرد.

غلظت:

از آنجایی که عسل اصل نسبتا غلیظ است، اگر شیشه‌ی آن را کمی خم کنید لحظه‌ای طول می‌کشد تا کمی جابه جا شود. اما بعضی برخی از عسل‌های تقلبی کاملا روان هستند و زود اینطرف و آنطرف می‌روند.

مزه و طعم:

مزه و طعم عسل نباید برای مدت طولانی در دهان بماند. در عسل‌های تقلبی به این علت که از شیرین‌کننده‌ها برای تولید آنها استفاده شده، یک حالت گلوزدگی ایجاد می‌شود و طعم آن در دهان باقی می‌ماند.

عطر و بو:

عسل طبیعی بسته به گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده است عطر و بوی متفاوتی دارد و اگر کمی با تجربه باشید می‌توانید حتی نوع گیاه را تشخیص دهید اما عسل‌های تقلبی صرفا بوی شیرینی و یا اسانس می‌دهند و حتی ممکن است کمی بوی ترشی بدهند.

حرارت دادن:

یکی دیگر از راه‌های تشخیص عسل تقلبی حرارت دادن آن است. با حرارت دادن عسل طبیعی، رنگ آن به سرعت کارملی می‌شود اما کف نمی‌کند. اما عسل تقلبی کف می‌کند و حباب حباب می‌شود.

حلالیت:

اگر رشته‌ای از عسل کاملا طبیعی را با قاشق از بالا داخل یک لیوان آب بریزیم، عسل بدون پخش شدگی در ته ظرف جمع می‌شود. اما عسل کاملا تقلبی در میانه‌ی راه پخش می‌شود و حل می‌شود.

تست عسل با کبریت

استفاده از کبریت:

اگر نوک کبریتی را به عسل طبیعی آغشته کنیم و بعد از چند لحظه آن را پاک کنیم. می‌توانیم کبریت را روشن کنیم اما اگر عسل تقلبی باشد به علت رطوبت موجود در آن این اتفاق نخواهد افتاد و کبریت روشن نخواهد شد.

استفاده از نان تست:

اگر مقداری عسل خالص را روی نان تست بمالیم بعد از چند دقیقه نان سفت و سخت می‌شود. در صورتی که در نمونه‌های تقلبی به علت مواد افزودنی و همچنین رطوبت بالایی که وجود دارد نان حالت خیسی پیدا می‌کند.

آزمایش دستمال کاغذی:

اگر مقداری عسل طبیعی را بر روی دستمال کاغذی بریزیم به هیچ وجه پشت دستمال مرطوب و خیس نمی‌شود در صورتی که عسل تقلبی به علت رطوبت بالا پشت دستمال را مرطوب می‌کند.

ناخالصی:

از آنجایی که عسل طبیعی از کندو استخراج می‌شود، معمولا در آن انواع ناخالصی مانند گرده گل، موم و حتی قسمت‌های از بدن زنبور یافت می‌شود در صورتی که عسل کاملا تقلبی معمولا در داخل کارگاه‌ها ساخته می‌شود و فاقد این مواد است

حواس هفتگانه زنبور

توسط آموزش زنبورداری که در 22 بهمن 1403

حواس هفتگانه زنبور

حواس هفتگانه زنبور عسل هستند که به وی برای انجام وظایف بسیار سخت و طاقت فرسا کمک می کنند. اگر این حس های متنوع

در بدن زنبور وجود نداشت، او به هیچ وجه توانایی انجام این وظایف را در خود نمی دید. به همین علت است که زنبور عسل را

موجودی شگفت انگیز با دنیایی حیرت آور توصیف می کنند که کشف تمامی جنبه هیا زندگی او کار بسیار سخت و دشواری است.

 

در مطالبی مجزا به معرفی بیشتر حواس هفتگانه زنبور عسل می پردازیم که نباید آنها را از دست بدهید. پیشنهاد می کنیم مطالب

مختلف زنبورشناسی را دنبال کنید.

 

هرچه بیشتر در مورد زنبور عسل و ویژگی های این حشره تحقیق کنیم، بیشتر به شگفت انگیز بودن این حشره پی می بریم. از

خواص فوق العاده زنبورعسل برای انسان گرفته تا برخی ساختارهای درونی بدن زنبور عسل که بسیاری از آنها هنوز در هاله ای

از ابهام قرار دارد. دانشمندان همچنان در حال تحقیق و بررسی در مورد ویژگی های زنبور عسل هستند که با کشف موارد جدید،

می تاون به دنیای این حشره بیش از گذشته وارد شد.

 

یکی از ویژگی های خاص زنبور عسل، حواس چندگانه اوست. شاید شما هم فکر کنید که همانند ما انسان های، زنبور عسل هم داری

5 حس است. البته زنبور هر 5 حسی که درون ما انسان ها وجود دارد را در وجود خود داشته و مورد استفاده قرار می دهد. نکته

جالب توجه اینجاست که تاکنون دانشمندان و محققان به وجود 2 حس دیگر در زنبور عسل علاوه بر 5 حس انسان، پی برده اند.

 

در واقع زنبور دارای حواس هفتگانه است. موضوعی عجیب و قابل بررسی برای همه اندیشمندان

 

در این مطلب به طور کاملا خلاصه به حواس 7گانه زنبور عسل آشنا خواهیم شد. در دیگر مطالب تکمیلی تک تک این حواس

می پردازیم و شگفتی های زنبور عسل را بیشتر مورد بررسی قرار می دهیم. البته هرآنچه گفته می شود، تنها اطلاعاتی است که

تاکنون توسط دانشمندان به دست بشر رسیده و معلوم نیست در سال های آتی چه اطلاعات گرانقیمت دیگری به این موارد اضافه

شود.

بینایی زنبور

بینایی زنبور

 

1 حس بینایی زنبور عسل

 

شاید در مورد هیچ حسی از زنبور به اندازه حس بینایی او تحقیق و بررسی نشده باشد. زنبور عسل 5 چشم دارد. 2 چشم مرکب و 3

چشم ساده. چشم مرکب خود از هزاران چشم ساده تشکیل شده است. در مورد چشم ساده هنوز هیچ نتیجه خاصی مشخص نشده که چه

فایده ای برای زنبور عسل دارد. احتمالا این سه چشم سمت نور را برای زنبور مشخص می کنند.

 

وظیفه بینایی زنبور عسل بیشتر بر عهده دو چشم مرکب است. گفته می شود این چشم مرکب تصاویر را به صورت موزاییک وار به

ذهن زنبور مخابره می کند. البته قدرت بینایی زنبور عسل شبیه به یک انسان با چشمانی نزدیک بین است. در نتیجه نمی توانیم قدرت

بالایی برای چشم زنبور عسل برای بینایی متصور شویم. در مورد رنگ هایی که زنبور عسل توانایی تشخیص آنها را دارد، مباحث

زیادی مطرح است که باید در جای خود مورد بررسی قرار گیرد. در واقع شاید حس بینایی زنبور کم باشد اما تشخیص زرنگ ها

توسط او به صورت استادانه ای انجام می شود

بویایی زنبور

بویایی زنبور

 

2 حس بویایی زنبور عسل

 

زنبور عسل حس بویایی قوی دارد. خداوند این حس را به گونه ا قرار داده که زنبور عسل وقتی در یک مجموعه از درختان و گل

های متعدد قرار می گیرد، فقط با یک درخت یا گل کار دارد. در واقع این ویژگی زنبور باعث می شود تا تمامی گل های یک درخت

باردار شده و گرده ها پراکنده شوند. این ویژگی نشئت گرفته از حس بویایی قوی زنبور ست که تا از یک گل و شکوفه به طور کامل

بهره مند نشود، سراغ مورد بعدی نمی رود.

 

در این زمینه آزمایش های متعددی صورت گرفته تا حس بویایی زنبور را در موارد مختلف مورد بررسی قرار دهند. تمامی

مطالعات حس بویایی بسیار قوی زنبور را تایید می کنند. در مطلبی مجزا به این حس جالب در زنبور عسل می پردازیم

چشایی زنبور

چشایی زنبور

3حس چشایی زنبور عسل

 

اصلا مگر می شود زنبور عسل را بدون حس چشایی تصور کرد؟ زنبور عسل وظیفه دارد تا شهدهای مختلف گیاهان را بخورد و تا

جای ممکن به مواد آلوده نزدیک نگردد. با این حال حس چشایی زنبور آنقدرها وسیع نیست. طبق تحقیقات به عمل آمده زنبورها طعم

های شیرین، ترش، تلخ و شور را متوجه می شوند.

 

نکته جالب توجه اینکه توانایی تشخیص طعم ها توسط زنبور نیز ضعیف است. همین موضوع باعث شده تا زنبور به سراغ شهد گل

هایی که شیرینی کمی دارند نرود. در نتیجه زنبور بیشتر شهدهای غلیظ را می نوشد و عسل باکیفیت تری تولید می کند. همچنین در

وقت و انرژی او برای جمع اوری شهد نیز صرفه جویی می شود. گفته می شود بیش از 25 نوع قند که برای ما انسان ها شیرین

است، طعم خاصی برای زنبور ندارد.

4 حس شنوایی زنبور عسل

 

زنبورها گوش ندارند؛ اما می توانند امواج خیلی بلند یا بم را دریافت کرده و در مقابل آن واکنش نشان دهند. به همین علت است که

وقتی بر روی یک تخته ضربه می زنیم، زنبورهایی که حتی روی آن ننشسته اند نیز متفرق می شوند. آنچه به نظر می رسد، شاخک

های زنبور عسل احتمالا وظیفه دریافت این امواج را بر عهده داشته تا از خطرات احتمالیزنبور را حفظ کنند.

شکار زنبور عسل

5 حس لامسه زنبور عسل

 

حس لامسه بر خلاف ما انسان ها که در تمامی اعضای بدنمان وجود دارد، در زنبور بر عهده شاخک ها قرار داده شده است. در

مورد این حس هنوز تحقیقات دانشمندان در حال انجام است تا به حقایق حس لامسه زنبور پی برده شود.

6 حس گرماسنجی زنبور عسل

 

یکی از حس های جالب توجه در زنبور عسل که رد انسان وجود ندارد، حس گرماسنجی است. این حس به زنبور کمک می کند تا

تغییرات آب و هوایی را با قدرت بسیار خوبی متوجه شده و به آن واکنش دهد. برای ما انسان ها تشخیص تغییرات دما حتی

در حد 3 درجه سانتی گراد هم قابل درک نیست. این در حالی است که تحقیقات نشان می دهند زنبور عسل حتی در

برابر تغییر 0.2 درجه ای دما نیز واکنش نشان داده و متوجه آن می شود.

 

این حس به زنبور کمک می کند تا در برابر تغییرات دمای هوا از خود به صورت فردی یا جمعی واکنش نشان دهد. در هوای سرد

زنبور سریعتر خود را به کندو می رساند تا با مصرف عسل طبیعی و حمع شدن زنبورها در کنار یکدیگر، دمای لازم بدنش تامین

شود. در فصول گرم سال نیز زنبورها با بال زدن و برخی روش ها برای تهویه مطبوع کندو تلاش می کنند تا شرایط باعث بروز

مشکل در کلنی نشود.

زنبور عسل از نمای نزدیک

7 حس وقت شناسی زنبور عسل

 

بله درست متوجه شدید! زنبورها بسیار بسیار وقت شناس هستند. این یک حس در زنبور است که می تواند بدون نیاز به نور وظایف

مختلف خود را تامین کند. یعنی زنبورها وظایفی که بر عهده دارند را بر خلاف بسیاری از موجودات روی زمین، بر اساس نور

خورشید تنظیم نمی کنند. آنها یک ساعت 24 ساعته در درون بدن خود دارند که کاملا بر اساس همان ساعت روند زندگی و وظایف

آنها شکل می گیرد.

 

دانشمندان حتی برای رسیدن به این ساعت وقت شناسی، ساعت های مختلفی مثل 30، 36 و 50 ساعت را در نظر گرفته و تست

هایی را انجام داده اند. همه این تست ها نشان داده که تمامی فعالیت های زنبور عسل بر اساس حس درونی او بوده و به صورت 24

ساعته است. موضوعی جالب و جذاب که ممکن است برای هر فردی خارق العاده به نظر برسد.

گیاه اکلیل کوهی یا رزماری و نقش ان در زنبورداری

توسط گیاه شناسی که در 22 بهمن 1403

گیاه اکلیل کوهی یا رزماری و نقش ان در زنبورداری

نام علمی اکلیل کوهی رزمارینوس به معنی شبنم دریا می‌باشد؛ چرا که زیستگاه طبیعی گیاه بیشتر در نواحی ساحلی است. در یونان

باستان اعتقاد بر این بوده ک اکلیل کوهی (رزماری) ذهن و حافظه را تقویت می‌کند و به همین دلیل دانشجویان یونانی در وقت

امتحان دادن، تاج گل‌هایی از اکلیل کوهی به دور سر خود می‌پیچیده‌اند. بعدها از اکلیل کوهی برای حفظ خاطره استفاده شد و در

تشریفات تدفین، عزاداران شاخه‌هایی از اکلیل کوهی تازه را بر روی مقبره قرار می‌دادند تا شخص متوفی فراموش نشود، در مراسم

عروسی این گیاه به علامت وفاداری بوده و شاخه‌هایی از آن در میان دسته گل عروس قرار داده می‌شده است .

  • زیستگاه طبیعی :

    گیاه بومی حوزه مدیترانه است و به طور گسترده در آب و هوای معتدل پرورش داده می‌شود. اکلیل کوهی همچنین به طور خودرو

بر روی صخره‌ها و تپه‌های ساحلی مدیترانه به عمل می‌آید .

  • مشخصات ظاهری :

    اکلیل کوهی گیاهی بوته‌ای و همیشه سبز و بسیار معطر می‌باشد. طول آن به یک و نیم متر می‌رسد و شاخه‌های متعدد آن هنگامی که

جوان هستند، نرم و کرکدار است. اما با گذشت زمان چوبی و سخت شده و پوست آن فلس مانند و قهوه‌ای مایل به خاکستری می‌شود.

برگ‌های گیاه بسیار باریک، شبیه چرم و حالت سنبله را دارند. سطوح رویی برگ‌ها سبز پررنگ و زیر آنها نرم و خاکستری

کم‌رنگ می‌باشد. وقتی که برگ‌ها به هم مالیده شوند، عطری بسیار قوی از آنها متصاعد می‌شود که بوی کافور و کمی هم بویی شبیه

کاج می‌دهد. از اوایل بهار تا اوایل تابستان گل‌های دو لپه‌ای آبی و کم‌رنگ به صورت خوشه‌ای از انتهای ساقه‌های اکلیل کوهی ظاهر

می‌شوند .

رزماری گیاهی با طبع گرم و خشک است. دارای ویتامین های A،C ، B6است. منبعی از کلسیم، اهن، پتاسیم می باشد. غنی از انتی

اکسیدان، فلانووئیدها، فیبر، کربوهیدرات و پروتئین است.

گیاه رزماری

رزماری

آشنایی با گیاه رزماری در طب سنتی

رزماری یا اکلیل کوهی گیاهی پایا از خانواده نعنائیان است و دارای ساقه های چوبی به ارتفاع ۱۰۰ تا ۵۰ سانتیمتر می باشد و به

صورت خودرو در مناطق مدیترانه ای در نواحی ساحلی آن تا اسیای صغیر می روید. دارای برگهای سبز دائم است. با نام علمی

لاتین Rosmarinus officinalis L. از گیاهان دارویی است. در ایران بصورت پرورشی دیده می شود. گیاهی بوته ای به رنگ سبز

و معطر است. برگ گیاه در سطح بالایی چین و چروک دارد و در سطح زیرین پوشیده از کرک های کوتاه است گلهای دسته ای

متشکل از چند گل در خوشه هایی که در طول محور پراکنده اند آرایش یافته است دارای میوه ای متشکل از چهار فندقی قهوه‌ای

رنگ است. در اصل برگ و سرشاخه های گلدار گیاه اندام دارویی هستند که زمان جمع آوری آنها در بهار و تابستان است.

طریقه مصرف رزماری در طب سنتی

رزماری را بصورت تازه ویا خشک شده وحتی پودر شده می توان مصرف کرد. بعنوان ادویه غذایی بصورت پودر شده از رزماری

در غذاها استفاده می کنند. در انواع سوپ ها، سس ها، خوراک ها و… استفاده می شود و از طعم و عطر بی نظیری که دارد در

درست کردن غذاها بهره می توان برد. اما باید دقت کرد به گونه ای از پودر ان در غذاها وحتی انواع پیتزاها استفاده کنیم که عطرش

قابل تحمل باشد. زیرا همانطور که می دانیم رزماری یا اکلیل کوهی گیاهی بسیار معطر است. برای استفاده دمنوش هم مقداری از

گیاه را هم بصورت خشک یا تازه با مقداری اب می توان استفاده کرد.حدود۲۰ گرم رزماری با۱۵۰ میلی لیتر اب به مدت ۱۰تا۲۰

دقیقه پیشنهاد می شود.

گلدان رزماری

رزماری

موارد منع مصرف

اولا روغن رزماری یک روغن موضعی است وخوراکی نمی باشد پس این روغن را نباید در اشپزی مصرف کرد. ثانیا به علت

اینکه ممکن است اثر تشدیدی در بیماری صرع و تشنج داشته باشد باید در مصرف این گیاه دقت داشت و این افراد از مصرف ان

خود داری کنند. ثالثا اگر کسی به اسپرین حساسیت دارد نباید رزماری مصرف کند چرا که در رزماری ترکیباتی بکار رفته که شبیه

اسپرین است پس ممکن است نسبت به رزماری هم حساسیت از خود نشان دهد. رابعا در دوران بارداری مصرف رزماری منع شده

است چرا که ممکن است سبب سقط جنین شود. مصلح رزماری سکنجبین است.

عسل رزماری

عسل رزماری

عسل رزماری چیست؟

این عسل محصولی است که توسط زنبورهای عسل و از شهد گل های رزماری بدست می آید. درختچه رزماری بسیار معطر، چوبی

و همیشه سبز بوده و ارتفاع آن به 2 متر می رسد. عسل رزماری بافت غلیظی دارد و رنگی تقریبا کهربایی دارد. کیفیت این

محصول تا حد زیادی به فرآیند تولید آن بستگی دارد. برخی از نشانه های کیفیت بالای این عسل عبارتند از:

گیاهانی که برای تولید مورد استفاده قرار می گیرند در طبیعت رشد کرده و هیچ گونه آفت کش یا مواد شیمیایی در آنها وجود ندارد.

همچنین زنبورداران برای جمع آوری عسل، کندوهای خود را به مناطق خاصی منتقل می کنند.

 

مشخصات، ظاهر و طعم عسل رزماری

  • رنگ: عسل رزماری در حالت مایع شفاف و تقریبا بی رنگ است. هنگامی که شکرک بزند (رس ببندد) به رنگ سفید در

می آید. رنگ طلایی روشن نشان دهنده وجود عسل آویشن در آن است زیرا این دو گیاه به طور همزمان شکوفا می شوند.

عسل رزماری به سرعت شکرک زده و دانه های ریز تولید می کند.

  • بو: بوی معطر و مشخص گل رزماری را دارد. بوی ملایم بالزامیک را می توان تشخیص داد.
  • طعم: عسل رزماری سبک و لطیف، تقریباً خنثی با طعمی حاکی از زندگی گیاهی است.
  • بافت: عسل رزماری بسته به فصل، مایع خامه ای یا جامد است.
  • 10 خواص عسل رزماری

1-منبعی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی

2- خواص ضد التهابی

3- بهبود سلامت دستگاه گوارشی

4- تسکین سرفه و مشکلات تنفسی

5- بهبود و التیام زخم

6- بهبود سلامت ذهنی و روانی

7- خواص آنتی اکسیدانی

8- حفظ سلامت پوست

9- رفع مشکلات کبدی

10- خواص ضد باکتریایی

رزماری

گل رزماری

طریقه مصرف عسل رزماری

در صحبت از نحوه مصرف عسل خام رزماری و اضافه کردن آن رژیم غذایی می شود می توان گزینه های متعدد زیر را به

کار برد.

  • برخی عسل را روی نان تست مالیده و مصرف می کنند.
  • برخی دیگر ترجیح می دهند آن را روی نوقای سنتی، بیسکویت های شیرین و کوکی ها یا میوه های خشک قرار دهند.
  • همچنین برای طعم دادن به غذاهای مختلف از خورش سبزیجات و گوشت گرفته تا غذاهای دریایی می توان از این

محصول استفاده کرد.

  • برخی از دسرها نیز از خواص شیرین کنندگی عسل رزماری بدون افزودن شیرین کننده های دیگر و غیر سالم بهره می برند.

 

عوارض مصرف

با وجود خواص عسل رزماری قبل از مصرف آن باید به چند نکته توجه کرد. از آنجایی که عسل طبیعی و خام رزماری سرشار

از لیتیوم است به افرادی که به پسوریازیس مبتلا هستند توصیه نمی شود؛ چون وضعیت بیماری را تشدید می کند.

 

 اكليل در مناطق مديترانه ای و سواحل آن گلدهی اواخر بهار  شهد خوب گرده متوسط رنگ عسل
كوهی زرد كهربايی

 

آشنایی با درخت اقاقیا و نقش آن در زنبورداری

توسط گیاه شناسی که در 22 بهمن 1403

آشنایی با درخت اقاقیا و نقش آن در زنبورداری

درخت اقاقیا بومی آمریکای شمالی بوده و یکی از کارآمدترین درختان جهان از نظر توانایی تثبیت نیتروژن موجود در اتمسفر

محسوب می‌شود. تنه این درخت می‌تواند تا ۳۰ متر بلند شود. چوب اقاقیا محکم است و در برابر رطوبت مقاوم می‌باشد در نتیجه

برای تولید لوازم و اسباب چوبی بسیار مناسب است. اقاقیا از جمله درختان مقاومی است که به منظور زیبا سازی فضای سبز، کاشت

در پارک‌های جنگلی، کنترل فرسایش خاک و احیای اراضی کشت می‌شود و می‌تواند مشکل کمبود نیتروژن خاک را نیز مرتفع

نماید.  چوب اقاقیا سخت و بادوام است و دیر می‌پوسد و بیشترین کاربرد آن در طراحی فضای سبز برای ایجاد سایبان، ساختن

ستون‌ها، داربست معادن و همچنین ساختن مبل و صندلی استفاده می‌کنند. جالب است بدانید که با الیاف درخت اقاقیا طناب درست

می‌کنند و از پوست آن نیز استفاده می‌کنند.

گل اقاقیا

گل اقاقیا

مشخصات گیاه‌شناسی اقاقیا

اقاقیا با نام علمی (Robinia pseudoacacia) از خانواده (Fabaceae)، ارتفاع اقاقیا می‌تواند به ۱۵ الی ۲۰ متر هم برسد و

برگ‌های این درخت به شکل خوشه‌ای هستند که از 9 تا 19 برگچه بیضی یا تخم مرغی شکل تشکیل شده و طولی حداکثر 4 تا 5

سانتی‌متری دارد. برگچه‌ها صاف و بسیار نازک هستند که در سطح فوقانی سبز روشن و در سطح تحتانی مایل به خاکستری

می‌باشند. گل‌های اقاقیا به صورت خوشه‌هایی به طول 10 تا 25 سانتی‌متر از درخت آویزان هستند و به صورت هرمافرودیت

می‌باشند. هر گل، نخودی مانند و بسیار خوشبو و به طول 2 سانتی‌متر است. نیام‌ها به صورت خوشه‌های آویزان با حدود یک

سانتی‌متر عرض و 5 تا 10سانتی‌متر طول است که به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز، براق یا کدر است .این گیاه دارای میوه‌هایی

لوبیا شکل است که دانه‌ها در داخل میوه‌ها جای دارند. فصل گلدهی این درخت در اواسط بهار می‌باشد.

گل اقاقیا

گل اقاقیا

مواد مغذی موجود در اقاقیا

۱. میزان مواد شیمیایی در دانه ها، ریشه ها، گل‌ها و تنه این گیاه بسیار متفاوت است.

۲. دانه های خشک شده گیاه سرشار از کلسیم، پروتئین، چربی، فیبر، فسفر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

۳. گل‌های گیاه دارای ترکیباتی است که بعد از هیدرولیز تبدیل به کورستین (ماده مؤثر موجود در پوسته پیاز) و شکر می شود.

۴. پوسته درخت دارای آلبومین، نیشکر، ترکیبات چربی، کولین، آلکالوئیدهای سمی، تانن، صمغ، نشاسته و رزین های غیرفعال است.

۵. روغنی که از دانه های آن استخراج می شود و اسانسی که از گل‌ها به دست می آید. دارای فیستین، کوئرستین، میریستین و … است.

گل اقاقیا

گل اقاقیا

عسل اقاقیا چیست؟

عسل اقاقیا از شهد گل Robinia pseudoacacia تولید می‌شود که معمولاً با عنوان ملخ سیاه یا درخت اقاقیای کاذب شناخته می‌شود.

این عسل بی نظیر را در اروپا اغلب با عنوان عسل اقاقیا و در ایالات متحده با عنوان عسل اقاقیای آمریکایی می‌شناسند.این نوع

عسل در مقایسه با عسل‌های معمولی رنگ روشن‌تری دارد و تقریبا شفاف به نظر می‌رسد. همچنین از رایحه‌ای شیرین و شبیه به گل

برخوردار است. عسل اقاقیا مدت ماندگاری بیشتری نسبت به عسل‌های معمولی دارد و مثل عسل کنار یا عسل سدر دیرتر شکرک

زده و متبلور می‌شود. این ویژگی احتمالا به دلیل میزان بالای فروکتوز در آن است. این عسل به دلیل ماندگاری طولانی که دارد، از

محبوبیت بالایی برخوردار است. به همین دلیل می‌تواند از سایر انواع عسل‌‌ها گران‌ تر باشد.

فواید عسل اقاقیا:

1) سرشار از آنتی‌ اکسیدان

عسل اقاقیا حاوی بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های مهم است که می‌توانند در خواص عسل اقاقیا، بالقوه سلامتی آن نقش داشته باشند.

آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌های شما در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. با گذشت زمان، آسیب رادیکال‌های

آزاد می‌تواند منجر به بروز بیماری‌های مختلفی شود.فلاونوئیدها از اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل اقاقیا هستند. رژیم

غذایی حاوی فلاونوئیدها می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، از جمله بیماری‌های قلبی و انواع خاصی از سرطان را کاهش

دهد. علاوه بر فلاونوئیدها این نوع عسل حاوی بتا کاروتن (beta carotene)، نوعی رنگدانه گیاهی با خواص آنتی‌اکسیدانی قوی

است. مصرف غذاهای غنی از بتا کاروتن و مکمل‌های آن می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و سلامت پوست کمک کند.

2) خواص ضد باکتری طبیعی

بسیاری از خواص درمانی عسل اقاقیا به دلیل فعالیت ضد باکتریایی آن می‌باشد. عسل حاوی ترکیبات مورد نیاز برای تولید و آزاد

کردن آرام مقادیر کمی هیدروژن پراکسید (hydrogen peroxide) است. هیدروژن پراکسید نوعی اسید است که با از بین بردن

دیواره‌های سلولی، باکتری‌ها را نابود می‌کند.مطالعه‌ای در این زمینه نشان داده است که عسل اقاقیا در برابر استافیلوکوکوس

اورئوس (Staphylococcus aureus) و سودوموناس آئروژینوزا (Pseudomonas aeruginosa)، دو نوع باکتری مقاوم به آنتی

بیوتیک عملکرد مؤثری دارد. این توانایی احتمالا به مقادیر بالای هیدروژن پراکسید قدرتمند مربوط می‌شود.

3) کمک به ترمیم زخم‌ ها

از دوران باستان تا به امروز از عسل برای درمان زخم استفاده می‌شود. به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد‌باکتری، عسل اقاقیا

می‌تواند به سرعت بهبود زخم کمک کرده و از آلودگی و عفونت باکتریایی جلوگیری کند. همچنین این نوع عسل با ایجاد یک سد

محافظتی و حفظ رطوبت پوست به ترمیم زخم کمک می‌کند.

4) پیشگیری و درمان آکنه

شواهد علمی کمی مبنی بر توانایی عسل اقاقیا در مبارزه با آکنه وجود دارد. اما با این حال کرم‌ها و لوسیون‌های ضد‌آکنه تجاری

حاوی ترکیبی از عسل اقاقیا و مواد اسیدی در بازار عرضه می‌شوند.

خواص عسل اقاقیا

خواص عسل اقاقیا مانند دیگر عسل های طبیعی بسیار زیاد است و می تواند برای بدن فواید بسیار زیادی را داشته باشد، از جمله

خواص عسل اقاقیا که می توان با آن اشاره کرد خاصیت آن برای پوست و بهبود جوش و آکنه می باشد، همچنین از آن جایی که این

عسل سرشار از مواد معدنی فراوان می باشد می تواند در جلوگیری از چین و چروک های پوستی نیز موثر باشد.

عسل اقاقیا سرشار از آنتی اکسیدان های مهم ایت که نقش زیاد و بالقوه ای را در سلامتی خواهند داشت، این آنتی اکسیدان ها از سلول

ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و انواع سرطان را کاهش

دهد.

 

از دیگر خواص عسل اقاقیا باید به خواص ضد باکتریایی، کاهش دهندگی قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن،  کمک به بهبود و ترمیم

زخم ها اشاره کرد.

 

چه چیزی خاصیت عسل را از بین می برد

توسط فواید عسل که در 22 بهمن 1403

چه چیزی خاصیت عسل را از بین می برد؟

گرم کردن عسل باعث از بین رفتن آنزیم‌های عسل و جوشاندن آن باعث سمی شدن عسل می‌شود.

آیا حرارت دادن عسل تولید سم می‌کند؟

یکی از اصلی‌ترین نگرانی‌های افراد در مورد گرم کردن عسل این موضوع است که آیا این کار باعث تولید سم می‌شود و سرطان زاست؟

 

در اینجا ما این موضوع را از دو منظر سنتی و علمی بررسی می‌کنیم تا متوجه شویم که ریشه‌ی این اعتقاد از کجا است و آیا حقیقت دارد یا خیر.

 

ریشه‌ی سنتی این عقیده یا شایعه که حرارت دادن عسل باعث سمیت آن می‌شود به آیورودا (یک علم و طب باستانی است و کهن است

که در هند مورد توجه است) بر طبق این عقیده حرارت دادن عسل باعث ایجاد (آما) یا مواد کم مصرف در بدن می‌شود که عامل

اصلی بیماری است

از نظر علمی نیز این اعتقاد که حرارت دادن عسل خطرناک است و می‌تواند تولید سم و در نتیجه‌ی آن سرطان‌زا باشد بخاطر دو

ترکیب (HMF و MGO) در عسل است که با حرارت دادن آن مقدارشان در عسل افزایش می‌یابد.

گرم کردن هر چیزی که در آن قند وجود دارد می‌تواند باعث تولید ۵-هیدروکسی متیل فورفورال یا HMF شود. که به نظر

سرطان‌زاست اما این برای همه‌ی قند‌ها صادق است و نه فقط عسل. به این معنی که شما هر قندی را در یک مایع گرم حل کنید این

ماده را تولید می‌کند.

 

در ضمن این اتفاق زمانی می‌افتد که دمای محلول بالای ۱۴۰ درجه سانتی‌گراد باشد. همچنین افزایش میزان HMF در یک محلول

گرم تنها میزان اندکی است که به زحمت به ۷۵PPM می‌رسد که به مراتب از مقادیر HMF بسیاری از غذاهای دیگر که روزانه

مصرف می‌کنیم کمتر است.

 

و نکته مهم این است که هنوز هیچ اثباتی برای سرطان‌زا بودن HMF برای انسان نیز وجود ندارد.

 

ترکیب MGO

 

یا متیل گلیوکسال یک ماده سمی به شمار می‌رود که در عسل به مقدار کمی وجود دارد و با حرارت دادن عسل میزان آن بیشتر

می‌شود، البته باید ذکر کنیم که این ماده درست مانند HMF در بسیاری از مواد غذایی مثل سویا سس، قهوه‌ی برشته شده و دود تنباکو

وجود دارد و اگر چه می‌تواند باعث بهبود زخم‌ها شود اما در عین حال می‌تواند باعث آسیب‌رساندن به سلول‌های بدن شود.

حرارت دادن عسل

حرارت دادن عسل

 

آیا حرارت دادن عسل خواص آن را از بین می‌برد؟

عسل سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها، آنزیم‌ها، مواد پروبیوتیک، قند‌ها و اسید‌های آمینه است. اما باید بدانیم که

بیشتر این خواص مربوط به عسل خام است.

 

عسل خام به عسلی گفته می‌شود که فیلتر نشده و حرارت ندیده باشد و اصطلاحا پاستوریزه نشده باشد و درست به همان صورتی که

از کندو برداشت می‌شد به دست افراد برسد.

چرا شرکت‌های غذایی عسل را حرارت می‌دهند و آن را پاستوریزه می‌کنند

۱. مشتری پسند کردن عسل

یکی از ویژگی‌های عسل خام این است که بعد از مدتی عسل رُس می‌بنند (شکرک می‌زند) و بافت سفت و جامدی پیدا می‌کند که

مورد علاقه خیلی از افراد نیست، حرارت دادن عسل باعث می‌شود که عسل یا به طور کلی رس نبندد و یا شکرک زدن آن به تعویق

بیفتد.

عسل باستانی

۲. جلوگیری از تخمیر و ترش شدن عسل

 

عسل طبیعی اگر در زمان درست و اصولی برداشت شده باشد هرگز تخمیر نمی‌شود. اما از آنجایی که بسیاری از عسل‌ها زود‌تر از

زمان مقرر یعنی زمانی که عسل هنوز در کندو پخته نشده است، اقدام به برداشت عسل و فروش آن می‌کنند ممکن است که رطوبت

بالایی داشته باشد. همین رطوبت بالا به میکروارگانیسم‌های موجود در عسل اجازه رشد می‌دهد و باعث فاسد شدن آن می‌شود.

 

به همین دلیل است که شرکت‌های غذایی، عسل را حرارت می‌دهند تا از فاسد شدن این نوع عسل‌ها جلوگیری کنند

 

اما به هر حال همانطور که در بالا هم اشاره کردیم ممکن است برخی از افراد از عسل برای شیرین کردن چای، قهوه، شیر و یا حتی

برای پخت و پز استفاده کنند. در این صورت باید بدانیم که چه اتفاقی برای خواص عسل خواهد افتاد.

 

به طور خلاصه خواص آنتی اکسیدانی و آنزیم‌های موجود در عسل خام در دمای بالاتر از ۴۵ درجه سانتی‌گراد از بین می‌رود. گرم

کردن عسل بیش از ۶۰ درجه سانتی‌گراد کیفیت آن را کاهش می‌دهد و بالاتر از ۷۰ درجه سانتی‌گراد عسل را کاراملیزه می‌کند، پس

از کارامل شدن عسل صرفا شیرین، و درست مانند یک قند است.

آیا عسل فشار خون را بالا میبرد

توسط فواید عسل که در 22 بهمن 1403

آیا عسل فشار خون را بالا میبرد

عسل یک ماده عالی برای کمک به کنترل فشار خون است. اما در صورت مصرف بیش از حد، می‌تواند شما را در معرض خطر پایین آوردن فشار خون یا افت فشار خون قرار دهد. مصرف آن در دراز مدت، نیز بر عملکرد قلب تأثیر می‌گذارد.

ایا عسل فشار خون را بالا میبرد؟ از تاثیر عسل بر فشار خون، چه می دانید؟ مطالعات نشان داده اند که مصرف هر چه بیشتر این ماده باعث کاهش فشار خون می شود. فشار خون بالا می تواند شما را در معرض مشکلات جدی قلبی قرار دهد، بنابراین برای جلوگیری از بروز مشکلاتی که سلامتی شما را به خطر می اندازند، کنترل کردن فشار خون از اهمیت بالایی برخوردار است. در ادامه مطلب، تاثیر عسل برای فشار خون بالا را توضیح خواهیم داد.

دستگاه فشار خون

دستگاه فشار خون

 

برخی از مواد غذایی برای کاهش فشار خون بالا بسیار موثر هستند، از جمله برخی مواد مصرفی در وعده ی صبحانه. چنان تاثیری دارند. فشار خون بالا، بی سر و صدا، مکانیزمی را در بدن شما فعال می کند که در نهایت می تواند منجر به حمله قلبی شود.

این عمل با افزایش تدریجی فشار خون جریان یافته در عروق انجام می شود که باعث تنگ و باریک شدن عروق شما می شود و در نتیجه جریان خون و اکسیژن کمتری به قلب شما می رسد. رفته رفته قلب دچار کمبود خون و اکسیژن می شود و در نهایت فرد دچار حمله ی قلبی می شود. خوشبختانه، این روند در طی یک دوره طولانی مدت انجام می شود، بنابراین شما فرصت کافی برای کنترل و درمان فشار خون بالا را دارید.

 

حتی کاهش متوسط فشار خون نیز می تواند از این روند جلوگیری کند، بنابراین پیگیری اقدامات لازم برای کاهش میزان فشار خون از اهمیت زیادی برخوردار است. برخورداری از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مطمئن ترین راه برای کاهش فشار خون بالا و خطرات ناشی از آن است. تحقیق در مورد خواص غذاهای مختلف نشان داده است که برخی از اقلام خوراکی به دلیل مزایای محافظتی آنها، از دیگر اقلام خوراکی برتری دارند.

 

یکی از مواد خوراکی طبیعی که به دلیل مزایای کاهش فشار خون از بقیه ی اقلام خوراکی جدا شده است، عسل است. مطالعات انجام شده بر روی موش و انسان، در رابطه با تاثیر عسل بر فشار خون، کاهش متوسط فشار خون در اثر مصرف عسل را نشان داده است.

محققان مزایای عسل را، به دلیل ترکیبات آنتی اکسیدانی آن می دانند که با کاهش فشار خون ارتباط دارد. آنتی اکسیدان ها، ترکیباتی هستند که تصور می شود می توانند از فرد در برابر ابتلا به بیماری های قلبی محافظت کنند.

 

نشان داده شده است که مصرف عسل می تواند با تقویت آنتی اکسیدان ها، سطح کلسترول LDL (چربی موجود در خون که خطر ابتلا به عوارض قلبی را نیز افزایش می دهد) را کاهش دهد. همچنین نشان داده شده است که مصرف عسل می تواند میزان HDL را افزایش دهد.

HDL با اثرات مضر کلسترول LDL، مقابله می کند.

قطره عسل

عسل

به عنوان مثال، طی یک مطالعه در ۵۵ بیمار، مصرف عسل با قند مورد مقایسه قرار گرفت و نتایج نشان دادند که مصرف عسل باعث کاهش ۵.۸ درصدی LDL و افزایش ۳.۳ درصدی HDL شده است. نتایج همچنین نشان دادند که مصرف عسل منجر به کاهش وزن افراد در حدود ​​۱.۳ درصد شده است.

 

نتایج به دست آمده قابل توجه هستند، چرا که اضافه وزن نیز باعث افزایش فشار خون می شود. در ادامه توضیح داده شده که: ‘اضافه وزن، قلب شما را مجبور می کند بیشتر کار کند تا بتواند خون مورد نیاز را، در بدن پمپاژ کند و همین می تواند فشار خون شما را افزایش دهد.’

 

سایر نکات مهم برای کاهش فشار خون بالا

تحرک و ورزش منظم باعث ایجاد شرایط مناسب برای قلب و رگ های خونی می شود و همین امر فشار خون را کاهش می دهد. ورزش کردن به طور منظم همچنین می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند و کاهش وزن در کاهش فشار خون نیز موثر است.

دویدن

چقدر باید ورزش کنم؟

بزرگسالان باید حداقل ۱۵۰ دقیقه (دو ساعت و سی دقیقه) فعالیت هوازی با شدت متوسط، مانند دوچرخه سواری یا پیاده روی سریع را هر هفته انجام دهند

آبلیمو و عسل

ابلیمو و عسل

آبلیمو و عسل برای فشار خون

هم عسل و هم لیمو برای فشار خون عالی هستند. آنها به آرام کردن رگ های خونی شما کمک می کنند و همچنین خطر حملات قلبی به دلیل فشار خون بالا را کاهش می دهند. یک لیوان شیر گرم بردارید و مقداری عسل و آبلیمو به آن اضافه کنید

گیاه اسپرک معرفی +زنبور داری

توسط گیاه شناسی که در 8 بهمن 1403

اسپزک

گیاه اسپرک معرفی +زنبور داری

گیاه دارویی اسپرک یا اسفرک با نام علمی RESEDA LUTEOLA  از راسته کلم سانان و تیره اسپرکیان است. این گیاه برگ های

باریک و دراز دارد و دارای گل های زرد رنگ  است که به شکل یک خوشه در انتهای ساقه قرار دارد و مولد رنگ زرد طبیعی

است. تعداد کاسبرگ هایش بین ۴ تا ۸ متغییر است.

گیاه اسپرک بیش از ۶۰ گونه دارد که تعداد ۱۰ گونه آن در ایران وجود دارد و دو گونه آن  به طور مختص متعلق به ایران است

و در دیگر نقاط جهان یافت نمی شود. از مشهورترین گونه اسپرک، اسپرک زرد نما یا اسپرک زرد رنگ با نام علمی رسدا لوتِئولا

است. این گیاه از سرده Reseda است که برگرفته شده ازواژه لاتین resēda است. رومیان باستان، این گیاه را دارای خواص

درمانی می دانستند. در حقیقت  واژۀ لاتین resēdō   به معنی درمان کردن و آرام کردن است. در گذشته از اسپرک  برای درمان

کوفتگی و ضرب دیدگی استفاده می شد.

یکی از کاربردهای این گیاه، استفاده آن در رنگرزی است. نام ماده رنگی در اسپرک فلاونویید است که یک پیگمنت زرد رنگ

می باشد. نام ماده رنگی موجود در اسپرک «فلاونویید» که پیگمنت زرد رنگ است می باشد.

از این گیاه برای تولید طیف های مختلف رنگهای زیتونی، لیمویی، سبز، نارنجی با دندانه های مختلف استفاده می شود. از رنگ زرد

اسپرک برای رنگرزی الیاف فرش نیز استفاده می شود که تاریخچه دیرینه ای در ایران دارد. در طب سنتی از گل، برگ و ریشه

اسپرک برای مصارف درمانی استفاده می شد.

اسپرک

گیاه اسپرک

 

جدول مشخصات گیاه دارویی اسپرک

نام گیاه دارویی اِسپَرَک
نام انگیسی گیاه دارویی Resrda
نام علمی گیاه دارویی Reseda
نامهای رایج گیاه دارویی اسفرک، افسانی، ورث، سپرک، پشترک، پشتراغ، شبرق
خواستگاه گیاه دارویی مدیترانه و جنوب غرب آسیا
طبع گیاه دارویی گرم و خشک (صفراوی)
اثرگذاری گیاه دارویی اعصاب و روان, پوست و مو, دستگاه گوارش, میل جنسی
خواص گیاه دارویی آرامبخش, افزایش دهنده قوای جنسی, التیام زخم و سوختگی, بهبود خواب (درمان بیخوابی), بهبود هضم غذا, تسکین درد, درمان اسهال, درمان انگل معده و روده, درمان نفخ معده, رنگ موی طبیعی
روش مصرف گیاه دارویی خوراکی, موضعی
عوارض گیاه دارویی مصرف به اندازه این گیاه عوارض خاصی به همراه ندارد

 

خواص دارویی اسپرک

گلهای اسپرک خاصیت ضد تشنج و ضد عفونی کننده دارند. این گیاه هم چنین درمان کننده اسهال خونی – ورم معده، سوزش ادرار،

برطرف کننده انگل های روده و تقویت معده و برطرف کردن دردهای قولنجی است. یکی دیگر از خواص این گیاه کمک به هضم

بهتر غذا و ازبین رفتن گازروده است. برای درمان برخی بیماری های مربوط به چشم مانند ورم پلک می توان از جوشانده برگ و

گل اسپرک استفاده کرد. اسپرک دارای خواص ضدعفونی کننده است و افرادی که روی پوست خود جراحتی دارند می توانند از دم

کرده اسپرک روی ناحیه مورد نظر استفاده کنند تا از نفوذ میکروب ها به محل زخم جلوگیری شود. این گیاه هم چنین به عنوان

ضددرد طبیعی و تقویت کننده نیروی جنسی می توان از آن بهره برد.

گیاه دارویی اسپرک را از کجا تهیه کنیم

گیاه اسپرک را می توان از عطاری ها تهیه کرد.

اسپرک

گیاه اسپرک

 

 

 

 

 

 

 

 

روش مصرف گیاه دارویی اسپرک

گیاه دارویی اسپرک را می توان به دوصورت خوراکی و موضعی مصرف کرد. برای مصرف خوراکی آن کافی است برگ و گل ها

ی خشک شده را دم کنید و بعد آن را بنوشید.

رو ش دیگر مصرف اسپرک به شکل موضعی است. افرادی که دچار بیماری درد مفاصل و روماتیسم هستند، می توانند دم کرده یا

جوشانده این گیاه را بوسیله یک پارچه تمیز و یا پنبه روی محل بمالید.

از محلول اسپرک برای ضد عفونی کردن و تمیز کردن محل زخم و انواع جراحات پوست استفاده می شود.

عوارض گیاه دارویی اسپرک

مصرف گیاه دارویی اسپرک اگر به اندازه و در دوز مناسب مصرف شود، هیچ گونه عارضه جانبی به د نبال نخواهد داشت. میزان

مصرف مجاز این گیاه ۵ گرم در روز است. به یاد داشته باشید محصولات طبیعی همیشه بی خطر نیستند.

گل اسپرک

گل اسپرک

 

 

 

 

 

 

 

 

 

زنبور عسل و اسپرک

اسپرک بين مشهد و قوچان و دره اترک بين شيروان و بجنورد و اطراف تهران و آذربايجان و دشت مغان و… گلدهی  ارديبهشت تاخرداد شهد خوب گرده متوسط

 

هر روز عسل خوردن چه فوایدی دارد؟

توسط فواید عسل که در 1 بهمن 1403

فواید خوردن عسل هر روز چیست؟ عسل برای چی خوبه؟

یک برنامه غذایی و تغذیه سالم بدون عسل کمی ناقص است. که اگر هر روز به‌ میزان متعادل و به‌جای شیرین‌کننده‌های مصنوعی عسل را بخورید اتفاقات زیر در بدنتان روی می‌دهند:

 

پاک‌سازی بدن و شفافیت پوست اتفاق می‌افتد.

مصرف عسل باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود و درنتیجه وزن اضافه با خوردن عسل هر روز کاهش می‌یابد.

مصرف روزانه عسل باعث افزایش آنتی‌اکسیدان‌ بدن شده و میزان کلسترول را پایین می‌آورد.

asaldehkade.com

آنتی‌اکسیدان عسل از انسداد رگ‌ها جلوگیری می‌کند و باعث بهبود عملکرد قلب می‌شود.

ترمیم سیستم دفاعی بدن به خوبی انجام می‌گیرد.

کلسیم ناشی از مصرف روزانه عسل روی حافظه تأثیر مثبتی می‌گذارد.

مصرف روزانه به ‌خاطر قند طبیعی‌اش میزان انسولین خون را بالا می‌برد. درنتیجه سروتونین بیشتری در بدن، تولید و به هورمون ملاتونین تبدیل می‌شود. نتیجه این تغییرات هم خواب راحت‌تر است.

مصرف روزانه عسل به‌ خاطر خاصیت ضدعفونی‌کنندگی طبیعی‌اش باعث از بین رفتن میکروب‌های غشای مخاطی سیستم گوارش شده و مشکلات گوارشی را برطرف می‌کند.

عسل جذب خون شده و خستگی جسمی و روحی را از بین می‌برد.

اگر هر روز عسل بخورید، متابولیسم بدنتان افزایش پیدا می‌کند و حتی لاغر می‌شوید، عملکرد قلب بهتر می‌شود، حافظه‌تان تقویت می‌شود، مشکلات گوارشی‌تان برطرف می‌شود و ده‌ها اتفاق خوب دیگر

    سبد خرید